伴随着健康消费的热潮，新鲜坚果因富含多种营养物质，被营养专家称为健康食物，也受到消费者热捧。对于坚果行业，如何满足消费者对绿色、健康、营养的追求，从而实现整体升级则是亟需面对的瓶颈。11月12日，洽洽在上海举办坚果保鲜标准大会，每日坚果6大新鲜标准，在全产业链维度上提升品质标准。同时，洽洽连同全产业链企业代表，宣布成立坚果保鲜产业链联盟，以全产业链对坚果品质实现“新鲜”保障，行业进入“新鲜”时代。
数据显示，近十年坚果产量增长96%，跃升为世界第二大坚果生产国。供给端的飞速发展，背后是国内坚果消费市场的爆炸式增长，实现坚果产业连续十年复合年均增长为15.4%。根据食品工业协会坚果炒货委员会发布的《2019年坚果炒货行业经济运行报告》显示，2019年规模以上坚果炒货企业收入1766.4亿元，同比增长8.7%。这点也获得了坚果与干果协会迈克？沃宁的呼应，他表示过去十年坚果需求和供应都在不断增长，而市场起到关键作用。
坚果之所以受到消费者青睐，关键还在于其蕴含的营养价值。上海交通大学营养与功能食品创新中心主任蔡美琴指出，坚果是一种融营养和保健于一体的功能性食源，是蛋白质、不饱和脂肪酸、膳食纤维、维生素、矿物质和多种植物化合物质的良好来源，也是让人能够放松身心的的食源。值得注意的是，在坚果行业飞速发展的过程中，也暴露出坚果品质层次不齐和食品问题等问题。“坚果，关键在新鲜。这也是行业的痛点。因此洽洽将新鲜战略设为企业战略。”洽洽首席增长官王斌强调，新鲜战略，即源头新鲜，质造保鲜、技术以及质量护航，打造坚果核心竞争力。拥有全产业链优势、“掌握关键保鲜技术”的洽洽从“有利于行业健康发展”的角度出发，从原料甄选、原料运输、原料储存、生产制造、加工工艺、包装保鲜六个方面，每日坚果6大新鲜标准，为消费者和行业提出一个创新解决方案，填补行业新鲜标准空白，旨在呼吁全社会对坚果营养品质的关注，推动全行业新鲜升级。
消费者对健康的诉求，决定着坚果行业的发展规模。而不新鲜坚果带来的食品问题，不仅让消费者对市场信心大打折扣，也将阻碍坚果行业向高质化、营养化、健康化成功转型。国家卫健委食品司原副司长、卫生产业企业管理协会专家委员会副主任委员张志强表示，坚果的腐败变质问题，一直是食品监管工作中的重点，但很多责任主体还没达到一定的工作水平。洽洽这次发布每日坚果6大新鲜标准，很好地履行食品企业的主体责任，坚果作为营养食物也能在日常膳食和方面发展得越来越好。
王斌还介绍，想夯实“新鲜”这一基础，并不简单。洽洽提出每日坚果6大新鲜标准，并成立洽洽坚果保鲜产业链联盟，就是为了限度控制从“种植地到消费者”各个环节可能出现的食品风险，保证一路领“鲜”。这也是国内首次提出在全产业链布局提升新鲜标准。目前洽洽拥有十大自有工厂，认证系统性保障，设置了“十六道新鲜监控”，实现全流程管控，确保每一步都领鲜。此外，洽洽在全产业链拥有230项专利，并且正在持续推动坚果保鲜技术产业化。
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