本人2010年至今，从事冷冻食品代理批发行业十年。期间代理过数十个品牌，接触过数百种产品。冷冻水饺属于其中的一个小品类，笔者对此类产品还是较有发言权的，特别是我店还曾经代理销售过三全公司的系列产品。下面就来分析下两者之间的区别。
首先，两者均为机器批量生产的速冻水饺。在口感上均无法和手工现包现煮的水饺可以比拟。工业化批量生产的东西，受成本，工艺等多方面限制。出来的成品能有多好吃，大家可想而知。
其次，冷冻水饺从生产、包装、运输再到消费者餐桌上，短的要耗时几个星期到一个月，长的有可能数月。我们先不考虑各个环节由于温差对食材质量造成的破坏，再好的食材经过如此漫长的冷冻，味道和口感肯定大打折扣第三，三全公司位处河南，以面点生产起家。如包子，水饺，馒头等面食。北方的企业生产北方代表面食还是有得天独厚的优势。安井最早以南方的点心生产起家，如地瓜丸，奶黄包，南瓜饼等。面食类产品的研发及生产较北方厂家要略逊一筹。
最后，现在的速冻水饺开始从以前一味追求便宜，转向以湾仔码头为代表的高端水饺开始越来越为广大老百姓所接受。原因无非两个：一个是老百姓口袋有钱了，一个是人变得更懒了。总之，速冻类水饺无论那个品牌或者厂家，低价位的产品品质口味上都差别不多。高价位的口感和材料稍微上等至少能下咽裹腹。
笔者认为：真正美味的水饺，还得是妈妈或者老婆亲自手工拌料擀皮。好的美食永远是--优质的食材和料理者的爱心两者的完美结合……
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