低温高端酸奶会是新的蓝海吗？
2014年11月，原蒙牛低温事业部总经理夏海通下海创业，连同4个联合创始人一同创立了朴诚乳业，并打造了低温高端酸奶品牌“简爱”。
经过5年的打造，据市场监测和数据分析公司尼尔森的数据显示，“简爱”已在国内低温酸奶品类里占据2%至2.5%的市场份额，月销售额过亿元。
今年5月19日，朴诚乳业宣布完成A轮融资，本轮融资由经纬中国领投，黑蚁资本、麦星投资、中信农业基金跟投，总融资额达4亿元，融资金额主要用于上游供应链建设。
低温高端酸奶品牌“简爱”产品
从产品上来看，目前“简爱”系列中最受欢迎的有“0蔗糖”、针对孩子的“父爱配方”等，以“生牛乳、糖、乳酸菌，其他没了”为主要宣传口号，主打“全系列无添加”，价格带位于5-10元/100g，定位高端。高知妈妈群体是简爱酸奶的主力用户人群，年龄分布在22岁至40岁。
7月14日，“简爱”创始团队接受采访时表示，目前“简爱”的市场布局全国，因其高端酸奶的特性，市场主要集中在沿海的一二三线城市。在渠道上，简爱酸奶线下主要供应包括盒马、Ole’在内的精品超市，以及沃尔玛、华润万家等KA卖场，线上主要有私域流量和天猫、京东旗舰店。
创始团队还介绍，未来“简爱”品牌可能会涉足高端鲜奶和低温甜品领域。
此次融资过后，简爱酸奶会将资金重点用于上端供应链，未来将朝着“工厂+牧场”全产业链一体化的方向发展。“简爱的诉求是保证一部分供应链资源是自己控制的，但也会持续和供应链合作伙伴保持合作关系，未来的确会在北方尝试工厂+牧场一体化的模式，中部也会尝试。” 创始团队称。
据悉，简爱河北丰宁工厂已于2019年10月举行奠基仪式，工厂所在地河北丰宁地处北纬41度的全球黄金奶源带，总投资4亿元。目前，该工厂正在建设中，预计2021年1月正式投产，年产值28亿元，覆盖北区11个省份、100个地级市。在自建牧场以前，目前“简爱”酸奶的主要奶源供应商为全国最大的奶牛养殖企业——现代牧业。
在传统乳业市场，常温奶是竞争激烈的红海，从市场份额来说基本占到了70%，低温奶市场虽然份额低，但成长迅速。
在去年的一次公开场合，朴诚乳业创始人夏海通曾分享，常温奶品类在中国有2000多亿的规模，乳业巨头蒙牛和伊利的产品也是以常温奶为主，低温酸奶和鲜奶增速快，但也面临着单价高的挑战，单价在5元以上的高端酸奶只占整个市场份额的不到5%。
但夏海通认为，未来5至10年会是常温衰落，低温崛起的趋势。“我相信，作为食品来说，天然、有机、少糖减卡、健康会成为主要风向。我相信，零售价5~10元的酸奶会成为主流。虽然目前市场份额在10%以下，但我相信将来5~10元的酸奶会达到50%以上。”夏海通说。
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