养元饮品与营养专家共话脑健康 核桃乳补脑受认可

由人民网·人民健康主办的2020年全国两会“健康中国人”系列圆桌论坛在京举行。全国知名营养专家和学者孙树侠、何计国、王旭峰、左小霞、刘金英、付萍齐坐一堂；同时，作为关注脑健康的民族企业养元饮品，也被邀请与会，和专家一同探讨帮助国民重视脑健康、提升脑健康等议题。

脑健康近年来备受业界关注。2015年“中国脑计划”公布。2016年“十三五”规划纲要草案更将脑科学和类脑研究列入国家重大科技项目，脑健康成为重点推进项目，脑健康相关行业和产业也得到越来越多关注。

因此，对于六个核桃关注国民脑健康、致力于通过提供优质的核桃健脑饮品，来提升人生智慧和幸福指数的企业使命，在场专家纷纷表示，脑健康是国民健康的根基，没有脑健康就没有健康，希望多一些像养元六个核桃这样的企业，在产业的主动实践和积极推动下，让所有中国人共同将脑健康变成可预期的现实。

论坛现场嘉宾合影

专家支招养脑“秘方” 核桃补脑受到认可

论坛上，专家们传递了正确的脑健康、脑营养理念，同时，还对如何“喂饱”大脑进行了热烈讨论，其中，作为坚果家族四大名果之一的核桃，成为大家的共同话题。

中国农业大学原食品营养与安全系主任何计国表示，多吃核桃类的坚果食品，对于神经有很好的补益作用。特别是核桃中的高卵磷脂含量，可以为机体提供胆碱，形成神经递质乙酰胆碱，从而维持神经系统的功能。另外，坚果中还富含B族维生素，特别是核桃、瓜子、花生中维生素B1、B2含量非常高，经过一系列变化，将帮助新陈代谢，还利于身体发育。

圆桌论坛现场，专家们发表观点共话脑健康

对于核桃所含的脂类，中国老年保健协会膳食指导专委会名誉会长孙树侠也强调，优质脂肪非常重要，特别是含Ω3脂肪酸的脂肪，它是提升脑营养的补给，因为其中DHA甚至可以对大脑智力有深度影响。她表示，他们曾经做过一项科学实验，女性从备孕开始直到分娩之后，持续补充DHA含量比较高的坚果或者其提取物，所出生的孩子智商能达到130-149之高。同时，孙教授还提出了“7 1”营养摄入法，帮大众喂饱大脑。她解释，“7 1”中的“7”是指蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素、纤维素和水。1指的是能量，这些都是大脑健康和均衡营养的必需品。

解放军总医院第八医学中心营养科主任左小霞也表示赞同，她说，脂类是大脑青睐的营养素，例如，DHA是大脑视网膜神经系统磷脂的主要成分，可以改善记忆、扩展思维。除海鱼、海藻外，核桃等坚果类中的含量也比较多。

养元六个核桃始终坚持把“关注国民脑健康”放在首位、深耕核桃乳品类多年，其总工程师齐兵在论坛上分享了核桃的健脑营养知识。她表示，核桃具有很高的营养价值和健脑功能，富含丰富的不饱和脂肪酸，尤其是N-3系列不饱和脂肪酸，同时，核桃还含有大量的蛋白质、维生素E和B1、B2，以及Beta胡萝卜素和矿物质钙、铁、锌、硒等，都对大脑健康非常有益。也正因如此，养元一直选择并坚持“核桃乳”这一植物蛋白品类，更希望持续做大做强核桃健脑饮品产业。

这一发言，引起了在场专家的共鸣，更有专家纷纷为企业支招。孙树侠教授建议，六个核桃可以研发更多细化产品，满足大众多样化需求。比如按老年人、儿童、糖尿病人等不同人群需求，或者按核桃原料蛋白或油脂的含量不同，生产出不同的细分产品，将核桃的文章做足。另外，她还希望企业和专家、媒体一起，努力把植物蛋白真正的价值传播出去。

核桃乳备受认可 对大脑健康起到帮助作用

论坛上，核桃乳的营养也得到了专家的肯定。

首都保健营养美食学会会长王旭峰表示，优质核桃制品对于大脑健康同样起帮助作用。从营养的角度来讲，核桃制品里面的核桃营养素含量越高越好，无论是α-亚麻酸，还是卵磷脂，或者维生素B1、B2这些关键性的指标，因此希望核桃乳企业，在做饮品研发的时候，提高一些特征性的指标的含量，这也对提升产品营养价值有很好的作用。

据介绍，其实，养元六个核桃一直在致力于自主研发将核桃营养高效提取，同时让人体更适合吸收的工艺。比如，“5·3·28”工艺，解决了核桃乳“苦、涩、腻、营养浪费”的行业难题；独创的“全核桃CET冷萃工艺”，实现了核桃仁种皮苦涩物质的靶向去除，完整保留核桃及其种皮的营养，将核桃蛋白、脂肪等营养成分利用率提高至97%以上；而“五重细化研磨”工艺，将核桃乳研磨颗粒的平均直径达到纳米级别，在只改变核桃原料的物理状态下，保证了核桃营养的完整性同时，也使核桃营养成分更容易为人体吸收。

王旭峰表示，营养是生命的基础，特别是优质蛋白、DHA、Ω3等营养元素，是促进智力发育的必需品，对学生及考生而言，核桃乳饮品比普通碳酸饮料好得多。同时他认为，普及均衡营养，推广科学膳食，责任重大、迫于眉睫，也希望多优质企业产品出来一起推动中国的健康事业。

中国老年学和老年医学学会营养食品分会主任付萍，更以自己曾经参加高考的儿子为例，讲述了在重度用脑之下，核桃乳饮品对于孩子大脑营养补充的重要性。她表示，核桃乳饮品可以作为学生课间常备饮品。其实，不仅是高考考生，对于每个在校的孩子来说，繁重的课业压力对脑力消耗都非常大。在重度用脑下，学生在上午10点到11点左右，会经常产生饥饿感，从而导致体力不足，影响后续的课程学习，核桃乳是一种很好的课间补给，不仅能迅速补充孩子能量，同时产生的幸福感能让他们更好完成接下来的课业。

对此，六个核桃工程师齐兵谈到，六个核桃也顺应特殊学年高考考生提升脑力的需求推出了“高考罐”，这个系列，在用全核桃CET冷萃工艺保留完整核桃营养的同时，更在罐身打造了12款祝福语和加油手势，期望从情感上助力考生“轻松用脑，加油高考”。

关于六个核桃核桃乳每天饮用量的问题，孙树侠教授表示，对高考考生来说，一天两罐六个核桃是不错的选择。因为六个核桃口感好、安全性高，同时还是健康食品，因此，非常适合不爱饮用白开水的孩子，作为补充营养的饮品。

在论坛的后，专家们还纷纷呼吁，为了中国脑健康事业的发展，为了全体中国人跨越身体健康的后一步——大脑健康，希望媒体、政府、企业三方联手，通过对脑健康理念的传播，让大家重视脑健康；通过企业的研发，让脑健康理念通过脑营养产品进行落地。