——弘扬牛肉美食文化 促进产业优化升级
2015年5月18日上午，重庆国际博览中心多功能厅装扮一新，迎来四方宾朋，热闹异常。“恒都牛肉”首届牛肉美食文化嘉年华开幕式和“恒都牛肉”产品推介会同期同台在这里隆重举行。来自重庆市政府、河南省政府、中国畜牧业协会及牛业分会、重庆市烹饪协会的领导嘉宾莅临活动现场，全国70多位代理商代表、近百家媒体嘉宾共襄盛会。开幕式上，政府代表、畜牧业协会代表和重庆恒都农业集团有限公司的负责人共同推动启动杆，宣布嘉年华活动正式开幕。随后，恒都牛肉品牌推介会也顺利进行。
据了解，此次牛肉美食文化嘉年华以“恒都牛肉”为基础元素，结合展示、竞技、培训、游戏等多种形式，全方位弘扬牛肉美食文化，为消费者了解牛肉美食文化，提升牛肉消费比例，促进产业优化升级。
作为首届以牛肉美食文化为主题的嘉年华，此次活动呈现出三个特点：
1.注重传统文化与现代消费的融合。
在活动现场，牛文化长廊对牛的传统文化做了较为全面的普及。近年来西餐的盛行让许多人以为牛肉的在西方较为普及，但其实中国人吃牛肉由来已久。随着消费水平的提升，中国本土的牛肉品牌也在努力为消费者提供更丰富的牛肉美食体验。此次嘉年华现场，承办方恒都公司也即将为消费者呈现一系列满足消费者日益多元化、个性化需求的牛肉美食：包括冷鲜牛肉、切片牛排等原料肉产品，牛肉丝、肥牛切片、牛肉串、牛肉丸等初加工牛肉产品，以及酱卤系列、方便菜系列、休闲食品和熟食等精深加工牛肉产品。
2.更加注重牛肉产品的品质。
当前对于消费者来说，在食用牛肉时最关注的问题主要是如何辨别优质牛肉已经如何了解更多牛肉的烹饪方法。此次活动就这些问题设置了“恒都牛肉”知识讲座、专业组牛肉烹饪大赛，全牛宴品鉴等环节，一方面展示了多种多样的牛肉美食，另外也普及了如何选择优质牛肉。
随着消费水平的提升，牛肉在中国的市场也越来越大。据统计，中国年消费的约900万吨牛肉中，有一半都是进口牛肉。但走私牛肉是进口牛肉主要来源之一，这样携带大量病毒的牛肉在老百姓餐桌上并不少见。此次展会，就为大众树立了一些优质牛肉的标杆。
比如此次活动中展示以及大众品鉴的恒都牛肉。恒都牛肉拥有这完整的全产业链，所有牛只全部自己饲养加工，严格把控每个环节。不仅选用世界级优质牛源，更注重采用统一饲养、统一育肥、精细化管理的标准养殖模式，更使用天然谷物喂养牛只。在加工环节也采取安乐屠宰、充分放血、科学排酸等先进工艺，加工、运输与销售环节也要在低温无菌的环境下进行。这样才能为消费者带着鲜美多汁，绿色健康的牛肉美食。
3.更加注重对产业的促进作用。
在展会中消费者可以免费品鉴恒都优质牛肉，并且在活动之后还可以在家乐福、沃尔玛、麦德龙、山姆会员店、步步高、永辉、物美、OLE等大型商超，社区直营店购买恒都牛肉，也可以再天猫、京东、微商城等网络平台直接下单购买。此次活动中的题王争霸、大胃王比赛、彩绘牛、微信送礼等互动希望可以提高游客参与的积极性，在有趣的互动中弘扬牛肉文化，以促进牛肉在日常消费中的普及。
恒都集团作为此次的承办方拥有亚洲最大的肉牛养殖基地，是农业产业化龙头企业。在2015年农业转型的关键时期，恒都牛肉与中国畜牧业协会共同举办此次嘉年华活动，希望借此契机，全面弘扬牛肉文化，以引导牛肉的健康消费，共同推进肉牛产业的结构优化，促进肉牛产业长久健康的发展。
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