“恒都牛肉”首届中国牛肉美食文化嘉年华之“专业烹饪大赛”

——色香味俱全牛肉大宴，数十位高手一决胜负

5月18日，由中国畜牧业协会主办，恒都农业集团有限公司承办的“恒都牛肉”首届中国牛肉美食文化嘉年华在重庆国际博览中心隆重开幕。继上午的开幕式及品牌推介会后，18日下午“专业烹饪大赛”又惊艳拉开帷幕。

此次烹饪大赛由恒都农业集团于重庆烹饪协会联合筹办，来自重庆市南川恒安戴斯大酒店、重庆双裕原渡假村、重庆望江山庄等重庆知名餐饮企业的12名顶级大厨参与此次“恒都杯”专业比赛的竞逐。由法国政府颁授的全球唯一火锅蓝带主厨徐鉴辉、中国烹饪大师、全国餐饮业国家一级评委潘恋等组成的评审团也让此次烹饪大赛更加专业。

此次烹饪大赛以恒都牛肉作为主要食材进行烹制。恒都牛肉是中国肉牛产业的领导品牌，拥有亚洲最大的肉牛养殖基地，存栏量达十万头。恒都所有的牛只全部自己饲养加工，不仅使用天然谷物搭配出营养均衡的饲料喂养，还采用听音乐、饮清水，听音乐的饲养模式。而且所有的牛肉，全部都是2-3岁的小公牛，这样生产的牛肉，纤维比较细，鲜嫩多汁，而且带有谷物滋养出的醇郁，口感非常好。

散发着浓郁的香味各式牛肉：

菜品名称：金牌牛里肉

菜品名称：双牛争霸

菜品名称：咖喱牛腩

菜品名称：蜜汁奇味牛肉

菜品名称：龙珠照吉祥

菜品名称：松露煎牛肉

菜品名称：瑞雪丰年

在厨师烹制过程中，现场弥漫着恒都牛肉浓郁的香味，吸引了现场的众多游客驻足观看，在限定的烹饪时间结束后，评审们认真品尝每一道菜式，纷纷表示此次使用恒都牛肉所做的菜市，入口非常嫩，没有往常吃牛肉时较柴的口感，而且无论是煎炸炒炖，恒都牛肉都能非常好的表达出牛肉特有的鲜香。围观的游客品尝后也纷纷称赞不绝。随后评审团对参赛选手一一点评，并根据味感、质地、造型、色泽、营养等方面进行慎重打分。

此次专业烹饪大赛是“恒都牛肉”首届中国牛肉美食文化嘉年华活动的精品活动，因其独特性与紧张感得到现场游客的广泛关注。此次烹饪大赛为广大游客提供了了解牛肉烹饪知识的机会，推动了牛肉美食文化在日常消费的普及。