酸奶是人们经常饮用的乳制品，它不仅营养价值高，而且味道可口。喝酸奶有减肥，补钙，调理肠胃等诸多好处，但是错误的保存和饮用方法，不但起不到保健的作用，还会影响到人体的健康，那么作为消费者，在购买酸奶后怎么保存更科学呢？怎么饮用更有利于健康呢？
酸奶是以新鲜的牛奶为原料，经过巴氏杀菌后，再向牛奶中添加有益菌，经过发酵后制作而成，酸奶保留了牛奶中营养成分的同时，发酵产生的乳酸菌，对人的消化吸收都有很大的帮助，那么作为消费者，购买酸奶后都是怎么保存呢？在这里跟大家简单的介绍以下：在常温下储存酸奶不但起不到营养保存作用，还有可能损害健康。
注意：常温保存会大大缩短酸奶保质期，一定要冷藏存放。
酸牛奶因为具有活性乳酸菌，所以有帮助消化的作用，酸奶中的钙磷也更容易被人体吸收，而喝酸奶也不会发生腹胀、气多或腹泻现象。因此，酸奶需要冷藏，以控制里面的乳酸菌活性，使其活性平稳，在摄氏2度至6度之间的温度下保质期大约为两周到三周。但是如果放置在常温下，乳酸菌的活性因温度高会大大增强，一般两三天内就能达到顶峰，这时酸奶在口感上表现为酸度异常，也就是喝起来非常酸。之后，酸度会逐渐下降，但同时酸奶也跟着很快变质了，从外观看主要就是“胀袋”.一定不要喝“胀袋”的酸奶，在常温下保存的酸奶即使没变质也不要食用，因为常温下不仅乳酸菌活性加大，其他杂菌也会大量滋生，易导致食用者产生腹泻等不良反应。再者，在购买酸奶时，一定选择冷藏的，同时要仔细看生产日期，购买时间越接近生产日期，饮用越安全。如果买回家不是立即饮用，一定要放到冰箱冷藏存放。
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