关于椰浆、椰奶、椰汁、椰水、干椰肉

椰汁/奶是用水和椰肉以1:1的比例打成浆，煮稠，然后过滤而成。椰浆则是水和肉以1:4的比例用同样的做法做成。因为椰肉的含量更高，更浓更稠，椰香味更浓。

椰水是椰子里面的液体，是透明的。当你打开椰子，你会看见那白色的椰子肉，如果你想要椰子水，那你应该选择没有成熟的椰子。因为那时候的椰子水最多，随着椰子成熟，椰子水会被椰子肉吸收。 没有成熟的椰肉可以直接用汤匙刮来吃。如果你需要的是椰子肉，那你应该选择成熟的椰子。成熟的椰子肉已经吸收了大量的椰子水，肉已变厚、变硬。通常成熟的椰子肉会被用来做椰奶、椰汁、椰浆 和干椰肉。