中华蜜蜂，又称中华蜂、中蜂、土蜂，是东方蜜蜂的一个亚种，是中国独有的蜜蜂当家品种，是以杂木树为主的森林群落及传统农业的主要传粉昆虫，具有采集力强、善于利用零星蜜源、采蜜期长、适应力强、抗螨抗病能力强，消耗饲料少等意大利蜂无法比拟的优点，非常适合中国山区定点饲养。中华蜜蜂体躯较小，头胸部黑色，腹部黄黑色，全身披黄褐色绒毛。2006年，中华蜜蜂被列入农业部国家级畜禽遗传资源保护品种。
中华蜜蜂是我国土生土长的蜜蜂品种，与我国的环境物种协同发展起来的独立蜂品种，在中国有3000年的养殖历史，具有多种特点和优点：
一、中蜂为土生土长的蜂种，既耐寒又耐热。在天然树洞里能度过-30℃至-40℃的严冬，在10℃的气温下就可出巢飞翔采集，在气温40℃时，还能照常采集、造脾和繁殖。
二、中蜂善于利用零星蜂源。中蜂嗅觉灵敏、勤劳，在外界有少数零星蜜源开花时，它便能采集，维持蜂群正常繁殖。在同样情况下。意蜂蜂群就需要补充饲喂，否则就会处于饥饿状态。
三、中蜂飞行灵活，不易被胡蜂、燕子、麻雀等捕食。在山区胡蜂很多时，中蜂也可以活的很好。同时，中蜂有天然的抗螨和抗美洲幼虫病的能力。
四、中蜂造脾能力强。不用巢础也能早出整齐的工蜂巢脾，并且蜂群造脾速度快，蜡质好，色泽洁白，熔点高。
五、中蜂是《本草纲目》记述的药引的首选蜜。中蜂蜜香味更浓，含有更为齐全的花种物质、矿物质、氨基酸等等，所以其营养价值和药用价值就比意蜂蜜更高。
除此之外，中蜂在我国森林生态系统中的作用是西方蜂蜜和其他昆虫不可替代的。几千万年来中华蜂蜜生息在中国的大地上，是我国各种被子植物的主要传粉昆虫。在与植物长期的互相适应过程中共同进化，形成了中国丰富的植物多样性，同时也塑造了当今的中华蜂蜜种群。研究表明，西方蜜蜂和其他传粉昆虫不能代替中蜂的生态作用。
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