贺兰山紫蘑菇的特性及食用方法

贺兰山紫蘑菇产于贺兰山天然次生的云杉林中，亦称“紫丁香山菇”“贺蘑”,是以丝膜菌为主的纯天然野生菌种。其口感纯正，气味醇香，内含丰富的蛋白质，多种氨基酸、菌糖、脂肪、维生素和人体所需的钾、铁、钙、磷、镁等多种微量元素，长期服用可起到防癌、抗癌的保健作用。“山珍”紫蘑菇是馈赠亲朋的佳品。是馈赠亲朋的宁夏特色礼品之一。

[食用方法]

1. 食用前用开水浸泡数小时，使蘑菇充分吸水、变软；

2. 仔细清洗菌根及菌帽上的松针和泥土；

3. 切记清洗后的原汁千万不可倒掉，澄清后回锅煲汤、炖肉、煮面等，这是保持贺蘑原有风味的关键所在；

4. 清洗后的菌体一定再用清水搓洗几次后在烹调食用。