“每天两瓶，肠活动，常年轻”“清理肠道”……这些和人体健康密切相关的词语越来越多地出现。那么市场上各种各样的乳酸菌的优劣到底靠什么断定？
“选择乳酸菌饮料要注重两点：一是必须确保在冷链下销售，乳酸菌在0~4℃时是最稳定的。二是注意查看产品的保质期，如果过期，活菌的数量和营养必然无法保证。 ”--大连工业大学食品学院教授农绍庄。
那么，乳酸菌饮料真的“能够帮助身体做减法”吗？“肠轻松”的功能真的有商家宣传得那么好吗？对此，大连工业大学食品学院教授农绍庄表示，从人体微循环理论来看，有益菌对人体是个好东西，如果有益菌能进入肠道，就可以消耗有毒有害物质。经过一段时间形成优势，对改善体质会起到很好的作用。有报道称，经常摄入有益菌，可替代抗生素，简单地说，就是人就不容易生病。“而乳酸菌饮料是否能够有效地发挥益生菌的作用，主要取决于使用菌种的活性，还有一个重要因素就是这种有益菌是否能够活着到达肠道。因为胃里有胃液和消化液，所以这些有益菌到达肠道后是否还活着，目前还无法评价。 ”
农绍庄教授表示，有益菌的种类很多，国家进行安全评估后允许加入食品中参与发酵。这其中主要是乳酸菌，比如市场上常见的酸奶和乳酸菌饮料等，市场上常见的乳酸菌饮料的成分表中罗列的菌种包括嗜酸乳杆菌、双歧杆菌、嗜热链球菌、植物乳杆菌、保加利亚乳杆菌……不同品牌的乳酸菌饮料添加的菌种多是其中的一种或是几种，消费者购买时往往只关注品牌、价格，多数人并不会关注到各品牌产品配料表的成分。乳酸菌饮料的质量取决于这些菌的成活率和数量，一般情况下，乳酸菌饮料外包装都会标明活菌种数。
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