淇河三珍是河南省鹤壁市淇县的特产，自古就是朝廷的贡品。包括：淇河鲫鱼，缠丝鸭蛋和冬凌草。其中淇河鲫鱼色略呈金黄和鲤鱼相似，其背色浅褐，腹部银白，脊背宽厚，体型丰满，又称"双背鲫鱼"，骨刺细少，肉肥厚，质细嫩，味道鲜美，为历代贡品。下面我们就具体来了解一下淇县淇园富民缠丝鸭蛋专业合作社生产鲫鱼产品。
淇河鲫鱼的营养价值：
鱼肉里面还有丰富的蛋白质，蛋白质对于幼儿、儿童及青少年生长发育来说，具有很大的帮助，如果生病了或者身体上有伤口的时候，这些营养也可以帮助复原及愈合伤口。而且鱼肉的蛋白质，肌纤维构造比较短、结缔组织也比较少，所以鱼肉吃起来与其它畜肉来对比，更为细致嫩滑，也会比较容易消化，非常适合幼儿和上了年纪的人食用。另一方面，鱼类所含的脂肪比畜肉少，所以热量较畜肉低。
淇县淇园富民缠丝鸭蛋专业合作社介绍：
淇县淇园富民缠丝鸭蛋专业合作社介绍：成立于2009年10月，主要分布在淇县庙口乡王滩至淇县西岗镇闫村一带，该区域水域开阔、地势平坦、温泉较多，土层深厚，土壤肥沃，水、土质较好，空气清晰、周围环境无污染源，各村领导班子健全，凝聚力和号召力强，同时，群众科技意识强、科技素质高，农户对新事物、新技术接受能力强、积极性高。
淇县淇园富民缠丝鸭蛋专业合作社是以地方特产淇河三珍---缠丝鸭蛋、无核枣、淇鲫鱼、小米、小杂粮为主导产品，以鹤壁暴福杰淇河土特产有限公司为依托，以种、养殖户为主体，集生产、加工、销售为一体的农民专业合作社经济组织。
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