从舔酸奶盖到挤酸奶盒 食品产业有待提升

酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。酸奶深受消费者的欢迎，在喝盒装的酸奶，大部分是喝完了，但挂在盒底和壁上的还残留不少酸奶，又磕又挤，倒过来翻过去，尽管使出浑身解数，手上脸上沾满酸奶，但还是无法喝干净。

不禁的想到前些年流行的舔酸奶盖的行为。过去的酸奶大都是塑料盒上面密封一个铝箔的盖，将盖子撕开后，盖子上往往会沾上不少酸奶，有人说这是酸奶最精华的部分，不能轻易丢掉，于是舔酸奶盖成为一道风景。有专家解释酸奶盖上的酸奶并非精华，与酸奶无异，但这并不能改变舔酸奶盖的流行，甚至在网上流传舔酸奶盖的正确姿势。

由于技术的进步、市场的改变和物流的需求，常温酸奶正在占据主导，酸奶的包装慢慢向纸盒包装改变，但却依然很难改变酸奶不易“吃干榨净”的尴尬。前几年，日本一家酸奶企业开发出了“不沾盖”酸奶，盖子模拟莲叶表面不沾水的原理制成，在当时引起不小轰动，有网友戏称“感觉心里有些失落，吃酸奶的一大乐趣没有了”。舔酸奶盖问题解决了，但现在新的问题来了，如何将纸盒中的酸奶倒净呢？总不能将盒子撕开去舔吧，可以脑补一下那将是怎样的一幅画面。

能否解决呢？有网友建议，向洗发液、酱料等的包装学习，开口冲下，里面的液体会利用重力，慢慢向出口集中，自然而然的会干净。但洗发水之类每次只用很少一部分，酸奶则不行，必须尽快喝完，没有充足时间等它自觉自愿完成人的想法，这个肯定是行不通的。因此还是要从材料上去想办法。能否将不沾盖技术运用到盒式酸奶中呢？或是开发其他技术？当前科技水平已经十分发达，相信这也不是什么很难解决的问题，无非是成本和生产工艺的进一步改进。

若想把握消费升级的机遇，首先考虑的不应该是产品价格，而是市场痛点。消费升级绝不等同于“高质高价”，而应该是一种具有前瞻性的经营理念：不仅意味着满足新的消费需求，更要善于捕捉和引导市场的需求。当前，正在大力倡导转型升级和科技进步以满足不断提升的消费需求，去除酸奶残留的工艺的突破也应该是提高生活质量的一种行为呢。

以上是对从舔酸奶盖到挤酸奶盒，食品产业有待提升的相关新闻，挤酸奶盒是一个小动作，但挤出的却是食品产业发展还有待提升，视野还要拓展的大思维，目前国内正经历新一轮消费升级,体验升级、品质升级成为食品消费的重要方向。