现如今糕点已经是我们生活中不可缺少的一种食品，而且很多消费者都非常喜欢吃。然而在备受瞩目的短保糕点市场，很难有企业能够始终保持优势，在产品品质如一的基础上，频繁曝光于公众视野，获得社会关注。而福建省卡尔顿食品有限公司（以下简称“卡尔顿”）却是个例外，作为专注于保鲜型糕点的食品企业，卡尔顿在短保领域深耕细作，以丹麦香颂、北海道面包和长崎蛋糕等一系列行业级明星产品为短保市场的繁荣助力添彩，成独树一帜的“潮品牌”。
如今，酝酿16个月，旗下新品夹心甜甜圈重磅上市，以“潮烘焙、心生代”的姿态与消费者见面，带消费者品尝烘焙美食的世界风情。据悉，夹心甜甜圈面包推出半月左右时间已经完成了线下将近4000个网点的铺货，在某些地区甚至出现了卖断货的现象。
01、做有“内涵”的甜甜圈
甜甜圈是一种富有历史意义和充满趣味的美食，在欧美许多被视为甜点中的“艺术品”。而放眼国内，涉猎甜甜圈这款产品的糕点企业寥寥可数，消费者只能到面包坊才能购买到甜甜圈，十分不便。看准这一商机，卡尔顿迅速入局，筹备16个月，以专业的研发技术将即时烘焙的甜甜圈引入到工业领域机械化生产，并将这款夹心甜甜圈面包的赏味期定为60天，成为卡尔顿又一短保线重磅单品。
据悉，卡尔顿夹心甜甜圈面包在还原美式甜甜圈的口感同时，做到了以下三点重要改进：
1、沿袭卡尔顿一贯的低油、低糖的健康理念，使用健康的烘烤工艺代替传统美式甜甜圈的油炸做法，降低食用者的负荷；
2、将富含果胶的南瓜粉加入甜甜圈的面胚当中，减少胃负担，更利于消化；
3、卡尔顿夹心甜甜圈面包特别采用新鲜香蕉打成果泥制成夹心，令产品口感更加丰富，也更符合现代消费者对于健康烘焙的追求。
在短保烘焙市场品牌层出不穷，品名眼花缭乱的当下，卡尔顿更追求一种简单纯粹。站在破风者的角度，卡尔顿更倾向于把注意力放在产品品质。在卡尔顿董事长黄秋平看来，产品力是企业的立足之本，优质的口感和过硬的品质是食品的标配。在此基础之上，为产品加入巧妙的概念，符合当下消费者的需求，这才是产品竞争力的应有之义，而这也是卡尔顿一直努力的方向。
从北海道面包，到长崎蛋糕，再到如今的夹心甜甜圈，相较于产品的命名，卡尔顿更加注重产品本身的品质与风味。对此，黄秋平表示，甜甜圈是非常传统的西方糕点，卡尔顿希望通过简单明了的品名，能够地还原西方美食的风貌，使之逐渐融入中国的饮食文化，成为中式餐点。同时，卡尔顿也希望业内同仁能够共同努力，把甜甜圈这个新兴品类打造为行业大单品，以更多营养美味的糕点回馈消费者。
02、渠道布局“天罗地网”
作为闽商食品孵化园首批重点招商引资企业，卡尔顿于10月16日正式入驻河南省沈丘县“闽商食品孵化园”。随着接下来河南工厂投产运营，对于卡尔顿而言，将大幅缩短产品运输周期，不仅让短保战略更好地落地，也使夹心甜甜圈能够惠及更广泛的地区和更多消费者。
基于卡尔顿产能的提高与全国布局战略的优化，夹心甜甜圈面包自国庆节之后正式推出，半月左右时间线下已有将近4000个铺货点，很多KA卖场、BC超市都能看到夹心甜甜圈面包的主题陈列，产品非常受消费者青睐，很多地区都出现断货的情况，尤其在江苏、浙江、福建等市场表现非常强势。
“关于夹心甜甜圈的推广，卡尔顿会将自己的渠道优势充分发挥出来，形成‘天罗地网’。线下的铺货将有针对性地挑选一些网点率先破局，前期线下将以KA卖场、BC超市、社区便利店和水果店作为试点，规划率先完成10000个网点的铺货。并同时在线上各大零售平台开展消费者试吃活动，迅速打通线上渠道。”谈到渠道布局，黄秋平告诉笔者。
03、牵手马拉松强化品牌力
谈及夹心甜甜圈的市场推广，黄秋平表示，卡尔顿已经与建发厦门马拉松赛签订2018年合作，在推广马拉松这项运动的同时，每个奔跑的运动员在需要补充能量的时候能够吃到一块卡尔顿糕点，可以加深消费者对产品的理解，提升客户体验。当然，马拉松只是一个前期的市场切入，后期还会有很多跨界的活动加强品牌的宣导和新品的推广，消费者敬请期待。
短保风口初起之时，企业纷纷扎堆，但一段时间之后，市场渐趋理性，很多企业被淘汰出局，在这场短保争霸赛中，后起之秀的卡尔顿不仅脱颖而出，甚至实现了弯道超车。谈及企业发展的秘诀，黄秋平认为，播种和收获不可能在同一个季节，在品牌投入和产品产出的阶段内，需要整个团队非常坚定去做这件事情，坚信卡尔顿能够做出优质的产品，能够塑造的品牌，能够开拓优良的渠道，能够帮助经销商把产品推好。卡尔顿认定的事情一定会坚持下去，而这种信念也带给经销商很大的信心，商家对卡尔顿新品的推广，老品的铺货都非常支持，在市场中，不管遇到什么困难，厂商合力都能克服，这是卡尔顿的核心竞争力。
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