据英国伦敦Kew Gardens科学家称，全球变暖正在加速缩减咖啡产地面积，未来人们将不得不喝味道差、价格贵得惊人的低品质咖啡。
专家表示，在高品质阿拉比卡咖啡的故乡、非洲咖啡出口国埃塞俄比亚，如果人们不立即采取行动，当地咖啡种植业将受到毁灭性打击。
“不仅仅是埃塞俄比亚，全世界的咖啡产地如若得不到保护，咖啡的味道会越变越差，价格反而会越来越高。”Kew Gardens咖啡研究专家Aaron Davis博士接受BBC采访时说道。
而与此同时，据世界咖啡组织ICO预测，今年全球咖啡总需求量即将连续第三年超过总供给量。目前，各大产国在丰产年囤积的存货有效避免了咖啡价格的疯涨，但据各大咖啡出口商反应，他们的存货量已所剩不多。虽然此前关于今年世界两大咖啡原产国巴西和越南可能遭受极端气候影响的猜测和疑虑已被打消，但未来一段时间不可知的气候现象仍可能给各大产地带来潜在风险和影响。
从短期看，供需紧张仅会影响咖啡交易价格，但从长远看，每一名咖啡种植者和消费者都会受到波及。
世界咖啡研究组织WCR负责人Tim Schilling博士表示：“气候变化、病虫害、耕地面积缩减和劳动力不足已经严重影响到了高品质咖啡的供给，而对该类产品的需求仍在每年递增。”在某些地区，温度变化幅度之大已经影响到了咖啡的品质。
“这必将导致高品质咖啡，尤其是产量受到威胁的咖啡品种价格飙升。”他说道。
埃塞俄比亚：咖啡的故乡
据Kew Gardens出具的一份关于埃塞俄比亚咖啡种植业的联合研究报告显示，当地现有产地温度将在本世纪末上升4℃。
这一预测的前提是到2100年温室气体排放量仍保持现有高水平，具体数值参考自国际气候变化委员会（IPCC）对温室气体排放量的研究报告。
即便以最保守的数值估计，现有埃塞俄比亚咖啡产地面积仍将缩减55%。
报告作者之一的Justin Moat表示：“从长远角度看，咖啡种植面积的缩减将给埃塞俄比亚咖啡工业带来毁灭性打击。”
但来自Kew Gardens的专家一致表示，若及时采取行动，这些危机都将得到化解。重新定义产区位置，加上雨林保护和恢复，可保证埃塞俄比亚咖啡种植业的可持续发展。
“我们仍有机会扭转局势，增加现有种植面积，未来咖啡种植面积有可能达到最差情况的4.5倍。”Davis博士表示。
据统计，埃塞俄比亚有将近1500万人（占全国总人口16%）靠种植咖啡为生。
生活在东部地区人近几年已经受到了气候变化的危害，该地区长期的干旱导致咖啡产量锐减。
过去10年，种植者Jamal Kasim目睹了他家种植园的巨大变化。
“头几年果实挂满枝头，但如今树林已经变为荒漠，我已经无法维持家庭的生计。”他说道。
世界咖啡原产国：巴西
埃塞俄比亚并非受到气候变化侵害的。据IPCC专家表示，巴西同样受气候变化影响严重。
与工业革命前期相比，巴西两大咖啡产地米纳斯吉拉斯和圣保罗的气温已经上升了3℃，降水增加了15%，这已经导致了两个地区的潜在咖啡种植面积从70-75%锐减至20-25%。
过去几年，巴西经历了一个世纪以来最严重的干旱。今年早些时候，巴西政府历史上首次讨论了进口咖啡的可能性，最终因生产者的强烈反对废止。
2014年7月至2015年6月期间，当地高品质阿拉比卡咖啡减产幅度突破历史记录，圣埃斯皮里图连续2年的干旱更是导致当地种植者转而生产品质更低、味道更苦的罗布斯塔咖啡。
直到，许多地区用来灌溉作物的水库仍干可见底，政府已经严禁部分村庄在干旱期间灌溉作物，并正在努力建设更多的储水设施。
圣保罗Jaguari水库在2014年干旱前后对比卫星显示图。
“过去四年，我们的降水量达到了低点，咖啡树正在受到折磨。”来自圣埃斯皮里图的种植者Inacio Brioschi表示。
Brioschi在去年失去了将近一半的产量，今年的产量将不到往年平均水平的60%。
不仅仅是气温和将水的变化，来自咖啡与气候委员会的Peter Baker博士表示，极端气候条件同样会给咖啡工业带来巨大挑战。
“一些气候条件会持续数月之久，这对咖啡工业的影响是最恶劣的。”Baker博士表示。
通过气候建模分析，来自英国Hadley Centre的Richard Betts表示，干燥、不断升高的气温加上极端恶劣天气将对咖啡种植业造成巨大影响。
“多方的影响会叠加，使其破坏力更强。”Betts表示。
技术能否拯救咖啡的未来？
从长远看，技术的发展必将对咖啡工业的未来带来积极影响。
2014年，人类首次破解了阿拉比卡咖啡基因密码，这为今后人们研发耐热性更强的豆种奠定了基础。
此外，WCR正在进行一项“再造阿拉比卡咖啡”的计划，增加其物种的多样性，提升豆种耐性，以对抗气候变化带来的诸多挑战。
但拯救高品质咖啡是一个漫长的过程，未来几年，咖啡爱好者们很有可能将面临高品质咖啡价格的上涨和货源的短缺。
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