当今，人们对天然、健康的产品越来越青睐，而天然矿泉水得益于这两个属性受到了消费者的欢迎，在消费升级的大环境下，“好水不愁卖”的市场前景让越来越多的企业加入其中。
相关数据显示，2016年下半年开始，饮料行业增速回暖，今年一季度增速达6.2%，在整个食品行业中表现突出。其中，包括天然矿泉水在内的包装饮用水领跑全行业，产量、增速是全行业的两倍，产量占比超50%；以小瓶水为主、桶装水为辅的传统包装饮用水市场，大包装水、玻璃瓶和袋装水等新的包装形式开始显现。
优质水源成市场开拓重要条件
具有自然属性的天然矿泉水被视为品质生活的象征，消费者有着较高的认同感。但什么是高端矿泉水？一直以来，众说纷纭。
尼尔森研究数据显示，包装饮用水愈发受到消费者青睐。其中，天然矿泉水市场渗透率提升明显，但消费认知尚不足。未来，企业可通过对消费市场进一步教育培训，并在包装、规格、价格等方面形成差异化以提升市场竞争力。
应加快技术创新与建立追溯体系
食药监总局巡视员陈传意在最近发言中对包装饮用水食品安全监督抽检情况进行了通报。2014—2016年，我国包装饮用水抽检不合格率为4.11%，农村不合格产品高于城市，不合格产品92%集中在10升以上的桶装水，主要超标项目为铜绿假单胞菌。天然矿泉水抽检不合格率仅为1.62%，这与铜绿检测项目在天然矿泉水中实施较早有一定关系。
陈传意提示，修订后的食品安全法明确了生产企业的主体责任和自查制度，这要求企业进一步提高食品安全意识，并积极开展自查和自律行动。他表示，中饮协2008年发布的《中国包装饮用水自律公约》、2012年发布的《中国桶装饮用水行业生产和管理自律文件》，进一步提高了包装饮用水行业生产和管理水平，也显示出“行业自律”在天然矿泉水产业未来发展中的重要性。
针对食品安全追溯体系的建立，食药监总局相关负责人表示，目前，食品安全追溯体系已在婴幼儿配方乳粉和白酒生产中推行，建议包装饮用水生产企业尽快采用信息化手段采集、留存生产经营信息，建立食品安全追溯体系。
玻璃包装渐成趋势
中国日用玻璃协会理事长孟令彦介绍，玻璃作为包装容器，具有安全性好、可塑性与增值性高、绿色环保等优点，可更好地提升消费感受，与天然矿泉水的属性非常吻合。他表示，我国是世界上大日用玻璃生产国，2016年，日用玻璃产量达2852万吨，但人均消费不足10公斤，离30—50公斤的国际人均年消费量还有很大差距。随着轻量玻璃瓶成功解决“更重”这一劣势，未来玻璃瓶将成为高端饮料包装材料。
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