现如今坚果食品越来越深受欢迎，而且很多的企业都不断的推出坚果食品。而且坚果市场发展也非常的快，那么你知道坚果炒货的趋势吗？
数据显示，从2012年开始，整体的快消品市场进入到下行通道，到2016年，整体快消品市场增幅为3.6%，处于行业内发展的低谷。从2017年开始，整体快消品市场触底反弹，年复合增长率达到4.3%，截止到2018年上半年，进一步提升到5%。
值得一提的是，坚果品类在过去一年的年销售额高达16.3%，表现十分亮眼，基于这个数据可以看出，坚果行业在加下来相当长的一段时间内，仍然是一个有希望的行业。
趋势一：高端化成为坚果消费的主导因素
凯度数据认为，快消品市场提升的重要原因是来自于价格的提升，即消费升级的影响。对此，凯度数据针对全渠道消费者购买行为进行监测发现,消费者们愿意为更好的服务和体验买单。
研究显示,中产阶级家庭在快速消费品类的花销增长率达到了12.7%,其中,在坚果品类的花费突出,比一般家庭高出10.7%。而年轻有小孩的家庭在坚果品类上的增速也高达21.6%, 是快速消费品消费增速的三倍。优质消费族群的加入也推动了坚果品类的产品、服务升级。
在坚果品类中,高端产品增速近20%,显著高于一般消费品。
趋势二：单独包装切入零食食用场合
坚果品类的食用场合已经从传统的节庆礼品,进一步延展到日常。据介绍，在全渠道的数据里，整个坚果类目里独立包装产品增速已达到84%，而在天猫的综合坚果类目下面，小包装的成交占比也已经是占到1/4。
因此，每日坚果代表的是小包装化，引领着一种消费的浪潮。对于消费者来讲，小包装化其实代表的是一种消费的便利。每日坚果词语在天猫的坚果类目下面进行搜索，是属于排在前三位的搜索的热度，而且搜索的指数是一直都呈现上涨的趋势。
趋势三：新鲜坚果产品满足消费者追求健康需求
当坚果品类的产品越来越多,消费方式呈现了多元导向。调查发现，在天猫食品平台的热搜词里，如果有一百个热搜词，其中有1/10的词都是跟新鲜有关系。在中国传统的观念里面，新鲜跟健康是搭边的。
如像百草味的这种90天的鲜湿果的概念，其实是把干果和湿果分开包装，等到要吃的时候再把它打开混合。这一保鲜带来的创新举动，不但保障了坚果产品的新鲜度，更使得消费者的口感体验会更好，同时更有趣。
干果类产品中“生”、“鲜”、“湿”概念的兴起代表着消费者对天然原生态食物的诉求,是对“新鲜”概念的升级演绎。
趋势四：坚果消费群体差异化明显
消费者对坚果产品的营养价值越来越关注,对于不同坚果产品的追求向化趋势发展,并不断发酵扩大。
越来越多的产品是主打的是孕妇概念，在天猫的坚果下面，主打孕妇零食的概念成交占比占到了30%左右，核桃在中国人的传统的概念里面是补脑的，所以特别受到妈妈们的热烈的欢迎。
坚果开始关注运动场景。在天猫坚果类的购买者里，有将近50%的消费者是被大数据定义为有健身习惯的消费者。运动消费场景其实是一个规模非常庞大的消费场景。在运动场景下面，消费者会想要吃什么喝什么？当然除了运动跟保健有关的一些产品以外，运动得喝水补充水分，同时还得补充营养，所以相关的功能性饮料、运动型饮料，还有能量棒其实都在市场上成长得非常好。所以有运动习惯的消费者会明显的对混合类坚果、核桃类坚果有一个非常强的消费偏好性。
趋势五：坚果消费呈现多元化倾向
在新零售时代下，对于消费者而言，购物场景化、场景娱乐化、体验多元化能够给消费者带来更好的消费体验，激发购买欲望。因此，坚果行业在新零售时代更应该讲究互动性和体验性，为消费者们打造多元化消费体验。
如坚果行业龙头品牌之一的三只松鼠,打造“线下投食店+零售通+松鼠小店”多渠道销售方式,用各种趣味性产品满足消费者方方面面消费需求,有效吸引一大波忠实消费者们体验购买。良品铺子“线上+线下”相结合的双渠道销售方式,线下体验店不断升级更新,增加互动式体验,从而笼络了不同年龄段、不同消费水平的消费者,丰富了产品的销售范围，给消费者更多购买选择的机会。
如何在坚果市场中挖掘增长动力？
●瞄准新时代消费者的新诉求，满足中产阶级及年轻有小孩家庭的需求，并不断创造新的消费痛点是为品牌赢得增长的关键。
●高端，健康，便捷及多样性代表市场发展主流趋势。
●新零售时代下，渠道之间相互融合并为消费者提供更加人性化的服务体验。
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