现如今中秋刚刚过去，月饼的作为节令食品的消费热潮还没有散去，而且从中秋节的前半个月月饼市场竞争都非常激烈。近日，探访京城月饼市场发现，今年市面在售月饼中，消费者偏爱传统口味的经典款，包装朴素的“老月饼”热销。而在星级酒店，则出现了以月饼搭售酒类等高价礼品的“奢华礼盒”。
今年8月23日，“2018中国月饼文化节”开幕式上，中国焙烤食品糖制品工业协会发布了2018年中国月饼行业发展趋势报告。其中提到，经过几年的适应和调整，“过度包装”和“天价月饼”逐渐消失，品牌集中度越来越高，月饼产品已经基本回归传统食品和承载中秋文化的自然属性，中秋月饼市场已经步入健康、成熟、高质量发展的轨道。
超市
“简单喜庆” 京味儿月饼人气高
近日，探访北京多家超市发现，超市内月饼礼盒陈列区光顾者寥寥，散装月饼销售区域则聚集了更多消费者，超市内各大散装销售窗口也排起了队。现场多位消费者表示，今年自家买月饼以散装为主，更注重口味、“少添加”和性价比，品类上则以传统为主，不刻意追求新意。
在这些超市内，多款包装朴素、主打传统口味的“土月饼”“老月饼”备受欢迎。在一家位于新世界百货地下一层的超市内，一款以牛皮纸和红纸、麻线包装的“老月饼”旁围绕了多位消费者。正在选购这款月饼的市民刘先生告诉记者，“我们家爱吃五仁之类的传统口味。这款包装简单又喜庆，价格也不贵，性价比很高”。
在近年来大热的芝士流心、抹茶等新口味月饼的货架旁，自来红、自来白等传统京味儿月饼的“人气”也略胜一筹。有市民带着孩子前来超市选购时，为孩子讲解红、白两种传统京式提浆月饼的区别。此外，低糖、糖醇月饼等走健康路线的月饼也受到了部分消费者的关注。
“混搭路线” 老包装邂逅新口味
在品牌领域，今年的月饼仍以经典款为主，同时走新旧结合的“混搭”路线。走访稻香村、全聚德等品牌店了解到，今年多家推出了新口味，包装上则主打古色古香的民俗文化元素。
其中，稻香村在原有的五仁、百果、莲蓉双黄等经典口味的基础上，推出了橘香茉莉、清香蜜桃等新口味。包装上则融入了多种传统民俗文化元素，如加入了剪纸、中国结元素的“玉兔迎秋”礼盒、带有龙形纹样的“上品官礼”礼盒等，材质上多采用可回收利用的纸盒、铁盒。
大栅栏一家稻香村店的销售负责人赵先生表示，今年店内在口味上有一些新品，但还是五仁、豆沙、山楂锅盔等传统口味更受欢迎。同时与礼盒相比，今年店内散装月饼的销量更好一些。
在一旁的全聚德品牌店内，一款金色包装、印有品牌创始年份的经典礼盒。探访当天，一位北京市民一口气买了5盒送亲友，他表示，这款月饼除了白莲蛋黄、豆沙蛋黄等经典口味，还有鸭肉酥等咸口馅料，自己往年吃过，觉得味道不错再来买。注意到，今年全聚德推出的月饼礼盒中，也有不少新口味混搭老包装的例子，如一款名为“金秋盛典”的礼盒，包装主打传统回纹装饰，盒内月饼的口味则有香酥芒果流心、红酒香柚等新兴“网红”口味。
此外，多家品牌店内的销售人员告诉记者，今年中秋除月饼之外，传统北京糕点“京八件”的销量也不错。
酒店
“奢华礼盒” 多现身五星级酒店
在探访中发现，在星级酒店定制、网络礼品卡册等渠道，还有一些以中秋月饼名义，搭售酒类等高价礼品的“奢华礼盒”。
在朝阳区东三环一家五星级酒店内看到，这里的月饼销售台上陈列着价格在168至398元不等的常规月饼礼盒，而一旁的展板最下方和产品册末页则印有两款高价礼篮，分别标价为1988元和6888元。其中，标价6888元的“礼篮”内，除包含一份月饼礼盒之外，还包含茅台、香槟、绍兴花雕酒、赤霞珠红葡萄酒等多款酒类，以及铁观音茶、泰国香米等产品。据酒店工作人员介绍，购买这些礼篮的大多是企业客户。
在王府井一家五星级酒店内，则陈列着标价为688元、988元的两款定制中秋礼盒，盒内除月饼外还配有巧克力、马卡龙、松茸、牛肝菌、大红袍茶叶以及葡萄酒等。酒店工作人员表示，搭配产品的种类、数量和价格均可定制调整，最多可配至3000元左右。
在电商平台，可在线上兑换、直接送货上门的中秋礼品卡、册也有类似情况。记者从某品牌礼品册客户经理处了解到，该品牌今年推出的中秋礼品册根据兑换产品价格在158元至2198元之间，多为企业购买用于商务送礼，“给客户送礼时通常送卡册，给员工福利有直接发实物的，也有发这种卡册的”。除可兑换月饼外，这些卡册还可兑换其他粮油食品，锅具、床上四件套等生活用品，以及空气净化器、挂烫机等家用电器。
■ 声音
“平时常走动比过节时送贵重礼品强”
对于中秋节送礼的问题，北京民俗学会理事、民俗学者韩硕表示，随着这些年反腐的推进，高价、送官员的月饼已越来越少，逐渐回归到老百姓吃得起的月饼。不正当的送礼之风也在减少，中秋送礼逐渐回归简单。
探访中“奢华礼盒”的看法，韩硕表示，搭售其他礼品现象的存在也合理，“有的人觉得中秋单送月饼分量不够，送一点其他有用处的礼品也可以”。但他同时表示不建议送特别贵重的礼物，“送礼一不能当成负担，二不能当成攀比的对象。我认为还是‘礼轻情意重’，平时经常互相联络走动，比过节送贵重的礼物要好得多。”
此外，韩硕也注意到了今年市场上传统口味月饼热销的现象。他认为，现在有很多冰皮、冰淇淋月饼等新式月饼，但一方面老百姓吃月饼这么多年，已经吃惯了莲蓉、豆沙、五仁、枣泥这些传统口味，另一方面尝鲜久了，回归传统也是潮流。
月饼承载着中秋传统节日文化，是“团圆”的象征。“过去老北京过八月十五，除了赏月、拜月，桌上要供一块特别大的月饼，上完供之后全家一起分享，不回家的也要为他摆上碗筷，承载的是团圆。”韩硕表示，现在生活条件好了，逢年过节包括月饼在内的各种吃食都富余，人们只能创新，比如做成月饼形状的茶等，“虽然形式在变，但承载的寓意都是相同的”。
说到现代人如何过中秋，韩硕认为，在这些节日里还是要多和亲友聚聚、叙叙旧，“趁节日假期多回家看看。”他还提到，每年端午、中秋、重阳等节日都会搞一系列让人们体验传统节日仪式的活动，“有些传统节日的深远意义，只有真正投入到活动中体验才能感受到。应该让更多小朋友来体验，把这个传统流传下去。”
微信客服