如今豆腐在我们的生活中非常的常见，而且也是很多人经常吃的一种蔬菜，有很多的采都是用豆腐制作的。豆腐是一种药食兼备的食物，里面含有多的营养成分，同时还可以起到益气补虚的效果，所以深受广大消费者的喜爱！但是你吃了这么多豆腐，你真的了解豆腐吗？清楚豆腐的种类吗？
豆腐不仅蛋白质含量高，连钙含量也非常高，所以有被称为“植物肉”美誉！现在在我们的生活中，豆腐已经成为很多青少年、儿童以及中老年人的食品，因为豆腐可以提高免疫力，增强骨骼的增长，而且还不含胆固醇，所以是名副其实的健康食品！
豆腐的种类
随着社会不断的发展，市场的不断变化，现如今市面上豆腐的种类也非常多，接下来我们来看下豆腐的种类！
嫩豆腐
嫩豆腐也经常被称为“石膏豆腐”，主要是将黄豆石磨成豆浆后，再加入石膏做凝固剂，等凝固了成为嫩豆腐了。嫩豆腐含水量比较高，质地柔软，口感绵软嫩滑，但是钙含量却有点少！
嫩豆腐颜色较白、细嫩，比较适合做汤和火锅，但是不适合炒菜！
老豆腐
老豆腐还被叫为“卤水豆腐”，老豆腐是在黄豆石磨成豆浆后，再加入卤水或盐卤做凝固剂，这样结合发生凝固反应之后，形成了豆腐形状。老豆腐硬度较高，质地粗糙，但是钙含量高，有较好的补钙效果。
老豆腐颜色有点发黄，比较硬，适合煎、焖、炒等等。
内酯豆腐
内酯豆腐跟前两者的做法一样，只不过是用葡萄糖酸内酯做凝固剂，使豆腐柔软细嫩、剖面光亮，但水量更高！
内酯豆腐只适合凉拌、清蒸、煮等。
这几种只是也是经常食用的几种豆腐，还有很多豆腐的加工品，主要是冻豆腐、千叶豆腐、豆腐干、豆腐乳等等，这些也是我们生活常见的豆腐加工品，相信随着社会的发展，还会有很多的种类！
以上是关于对豆腐的介绍，相信大家已经有了很深的了解，希望对你有所帮助！豆腐营养价值非常的高，但是需要注意的是，患有胃炎、肾脏疾病或者是消化道疾病的人不应吃豆腐，否则可加重病情。
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