休闲食品是市面上的行业之一，而且中尅也非常的多，其中烘焙食品是的食品。而烘焙作为一个不断发展和上升的品类，其市场份额不断扩展，新的工艺和概念一波又一波，企业都希望能找到新的突破口，打造烘焙爆款。
其中泉州贝夫食品有限公司从原料出发，提升工艺、着力品质，推出贝夫吐司蒸米糕系列产品，与当下市场烘焙产品形成明显区隔。
纯米原料制作 卖点突出
贝夫蒸米糕区别于传统的糕点，采用纯米粉制作，不加面粉，口感鲜嫩松软。在中国传统米糕的基础上升级了制作工艺，采用独立包装，设计简约大方，内包膜小巧可爱，方便携带。
“目前的烘焙市场，糕点一般都是由面粉制作而成，我们想在原料上做突破，区别于当下的主流烘焙产品，因此锁定了米糕这个产品，在原料上有一定差异性，在口感上米糕也更加蓬松。“泉州贝夫食品有限公司总经理杨恒杰表示。
传统美食 拥有广泛消费基础
顾名思义，米糕以大米、糯米为主，不产米的地方，则用小黄米或糜子；所洒的豆面原料，除用小红豆外，还可以用黄豆、绿豆、松子、栗子、红枣、芝麻等，真是色香味俱全。
而且米糕拥有很悠久的历史，是中国特色传统小吃食品之一。汉朝对米糕有“稻饼”、“饵”、“糍”等多种称呼。古人对米糕的制作也有一个从米粒糕到粉糕的发展过程。每逢年节、老人寿诞、小孩生日、结婚庆典等重大喜庆的日子，米糕是北方人餐桌上必不可少的食品。
因此，米糕拥有广泛的消费基础，贝夫米糕有原味和红糖两种口味，保留了传统米糕的风味，带你回味传统美食、回到童年美好时光。
突破技术难关 实现产业化生产
“千锤万锤落木槽，千捣万碾成米糕”，传统的米糕需要经过非常复杂的工艺制作。其中最重要的是锤的环节，把蒸好的糯米放入捶米的木槽里用木锤米，为了有最绵柔的口感，需要持续不间断的捶打。这个简简单单一道米糕，需要经过多道工序才可以吃到嘴里。
而泉州贝夫通过工艺技术的研发，反复调试，致力于追求完美，经过多次的试验，让传统美食推陈出新，米糕产品不仅可以在传统的餐饮、烘焙店吃到，而且实现了批量化生产。
“我们很久之前想尝试米制品，但是米制品有一定的技术壁垒，一方面比较容易老化，另外要达到最正宗的口感并不容易。因此我们一直在研发，而如今我们已经攻克这个难题。” 杨恒杰表示。
养胃健康 打造国人自己的烘焙产品
中国人主食以精米白面为主，因主食结构不合理等饮食因素引起的三高、糖尿病、肥胖症等慢性疾病正在侵蚀中国人的健康。中国营养学会权威定制的2016版《中国居民膳食指南》明确指出，“食物多样，谷物为主”，并建议每天摄入全谷物、薯类、杂豆类250-400g。
而粗粮有着丰富的纤维素，能促进肠胃蠕动，帮助清理肠道中的食物残渣。相较于精米白面，粗粮还含有丰富的维生素B族与营养元素，能起到调节情绪、促进青少年生长发育的作用。
贝夫米糕选用北纬23度的阳光黏米粉，以严谨的水蒸工艺制作，米香自然，清香赋予，食之绵软Q弹，清甜柔润。
“中国人早上回吃小米粥等作为早餐，米粥养胃，我们主打产品主打‘中国味道’，因为米糕产品在国外少见，这是植根于我们国人心中的传统美食。” 杨恒杰介绍道。
多种个性包装 满足不同消费场景
据了解，贝夫米糕针对产品的食用场景进行包装设计，也会根据产品的特性做一些包装，比如怀旧情怀、致敬经典，或者将产品“天然米香、不加香精”等特点，在包装上凸显。
贝夫吐司米糕有9种符合年轻人的文案包装，“扛得住寂寞，扛不住饿，来块蒸米糕，”“工作很累，心别憔悴，房子很贵，吃好才对“等文案，直戳年轻人生活痛点，给予他们安慰与温暖，产品随机发货，给消费者非常直观的心理感受。
想吃早点吃
暖暖很贴心
同时，在终端推广方面，也会根据不同包装和不同场景的产品，进行相应的物料设计和主题推广活动，实现产品品牌与终端展示的联动效果。
市场潜力大 创新发展满足市场需求
整个烘焙市场不断在扩展，米制品作为一个小的方向，也会跟着扩大，中国人自古有吃米的习惯，因此，随着技术的更新发展，米类烘焙肯定也会获得长足的发展。
但是，目前做米糕的企业，很多还主要是作为补充品相，真正精耕这个品类的企业较少，贝夫是其中之一。
据杨恒杰介绍，未来会给予产品更多的关注，探索更多的创新方向，如尝试更多粗粮原料在烘焙中的使用，根据消费人群反馈，推出符合他们审美的烘焙产品。有志者，事竟成，对于未来发展，他有清晰的思路和规划，有信心给消费者带去更多好产品。
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