中蜂秋冬管理，是养蜂工作中比较重要的一环，自9月底开始，到翌年2月中旬左右，有3至4个月的时间。这期间管理如何，关系到蜂群能否安全过冬，以及来年的春季繁殖顺利与否，长期来看，更关系到来的整个养蜂生产过程。为使蜂群安全越冬，在做好培养强群、合并弱势、适时培育越冬蜂、淘汰老劣王的基础上，还需做好如下工作：
1、平衡群势。越冬蜂群至少要达3-5脾蜂，不足的要及时合并。合并是将强群中即将出房的封盖子脾取出，放入弱群，等该脾封盖仔出房后，即能变为强群。如果蜂场弱群较多，就应将两弱群直接合并。
2、检查越冬饲料，及时补喂。每箱越冬蜂至少需蜜脾2张，贮蜜不足时，应从寒露开始，每箱喂饲料，连续喂3天。如边脾封盖蜜不足，还应饲喂，直到封满为止。
3、预防中蜂囊状幼虫病及各种细菌病的发生。蜂病是蜂群安全越冬的大敌，在越冬前，应用中草药对蜂群做一次囊状病的预防；其它细菌病用抗生素进行彻底治疗，使得病群得以根治，确保越冬蜂群健康正常。
4、调整巢脾。越冬期应蜂多于脾，多余巢脾放在中间，整蜜脾放在两边，以便越冬蜂结团，蜂路保持0.6cm左右。
5、箱外包装保温。随着气温的降低，要逐渐加强蜂群保温。一般在气温下降到0℃时，在蜂箱部铺一层塑料布或油毡防潮，上边垫秸秆、杂草，蜂箱上部用草帘盖好；当最低气温降低到-10℃时，将蜂箱四周用旧衣物，泡沫板等物品包裹，保证蜂箱内的温度，满足蜂群安全越冬。
6、越冬期要多做箱外观察。判断蜂群情况，若发现少数蜂群不安，且从纱盖上看到蜜蜂散团，可能是贮蜜结晶或蜜蜂吃了不成熟糖浆；若在蜂箱外看到残缺不全的蜂尸，可能是鼠害。发现以上情况，要及时采取相应措施。后期保持巢门通畅，10到15天听侧蜂群动静一次。
7、立春之后，要及时注意天气变化。每天关注天气预报，选最高气温达到8摄氏度以上的晴暖无风天气，去掉蜂箱上的保温物，打开大盖，晾晒蜂箱，促使蜜蜂进行爽身飞行。同时，进行蜂群快速检查，做到心中有数，处理异常情况，缺蜜的补给蜜脾，失王的和弱群合并，调整蜂群中的子脾，为春繁殖做准备。