在6月8日举行的2014年度中国中秋月饼消费趋势发布会上，中国焙烤食品糖制品工业协会副秘书长张帅表示，今年中秋月饼大众消费将成热点，走亲民路线成为主流。
张帅认为，今年中秋月饼礼盒价格将整体呈下降趋势，百元左右的礼盒将集中涌现。高端繁杂的重包装产品转型为简约环保，产品更富有文化底蕴。
记者获悉，今年的月饼市场形态和消费趋势将呈现四大态势：
态势一：消费更理性品牌唱主角
随着节约、节俭风尚逐步成为一种消费习惯，中秋月饼市场的消费结构也悄然发生变化。团购比例缩小、百姓自购比例增加，大众消费成热点，走亲民路线成为主流，品牌消费、个性化消费、平价消费、网购消费将成为今年月饼市场的消费热词和潮流。
资源整合，品牌之间相互并购，成为行业发展的必然趋势。张帅表示，中山日威去年底全资收购百威食品，在月饼行业开启了并购先河，对推动行业发展具有里程碑意义。
态势二：个性化定制成为新亮点
随着消费理性的回归，豪华包装的退市，月饼市场逐步走向健康发展轨道。为了满足多元需求，月饼消费的多元化格局逐步显现，企业、团队、家庭、民族、口味等根据自身需求量身定制，成为新的消费趋势。
“但是，个性化定制类消费群体不大，市场的不确定性因素很多。作为月饼生产企业，虽然赚取了服务，但订货量少，批次多，费事费时，利润率低，物流不集中，按照个性化设计包装复杂等难题成为月饼企业的困惑。“对此张帅认为，这种消费趋势目前还是少数人群，不能成为消费主流。
态势三：包装简约朴素大气
张帅认为，今年的月饼包装将更趋于简约、实用，更加突出民族与品牌文化。比如：鲜艳的中国红、雍容的牡丹花、吉祥的中国龙等元素，都是典型的中华民族文化的符号和象征。
与此同时，月饼礼盒价格整体呈下降趋势，百元左右的礼盒集中涌现。高端繁杂的重包装产品转型为简约环保，产品更富有文化底蕴。据相关部门预测，今年月饼整体价格不会有大的变化，基本与去年持平。
态势四：网购越来越受消费者青睐
统计数据显示，今年上半年中国新增网购用户2889万，总数已达2.71亿，因此，月饼网购潮将会爆发。“这意味着月饼生产企业和经销商要有充分准备，要多方面备货，保障月饼配送渠道畅通。”张帅指出，月饼生产企业要抢占网购商机，为消费者提供支付便捷、配送迅速的优质服务。
“另外，时代特色鲜明的产品今年将受宠。”张帅表示，“中国梦”已成为当前的热词，中山日威食品公司今年推出了“中国梦”系列中秋月饼，在月饼包装上体现中国精神。传播“中国梦”将成为今年中秋节的一大亮点。