老母鸡汤的做法*补肾（补肾鸡汤怎么做）

原材料：老母鸡1只，炙黄芪100克，川芎20克，调味品适当。作法：

1、先将归芪挎包，老母鸡褪毛杂，清洗。

2、放进开水锅内氽透，取下，放进冷水内清洗干净。

3、沥净化水份，纳归芪于鸡肚子里，放盆内，摆上葱、姜，加鸡清汤、米酒、白胡椒粉等。

4、用湿白棉纸将盆口封严，上笼蒸约两小时取下(如将鸡放进锅内，慢火煨炖，即成归芪炖乌鸡)。

5、去白棉纸及葱、姜、黄芩等，鸡精、食用盐调料服用。

桂圆纸包鸡

原材料：桂圆肉200克，胡桃肉100克，嫩鸡脯肉500克，蛋清2只，香菜150克，火腿片15克，调味品适当。作法：

1、先将鸡脯肉削皮，切成片。核桃去皮，下油锅炸好，切作细砂，香菜择洗干净。

2、桂元肉清洗，择粒，鸡蛋清放水水淀粉调糊。

3、姜蒜造粒，鸡肉加鸡精、食用盐、白砂糖、胡椒粉、色拉油、葱、姜、核桃仁、桂元、鸡蛋清糊调均匀。

4、取糯米纸放到木砧板上，先放一点芫荽叶，一片香肠，再把鸡肉放上，随后叠成正方形包，备用。

5、锅里放食用油烧开后，把包裹的鸡肉入锅炸好，捞起来摆盘即成。

制首乌炖乌鸡

原材料：首乌30克，红枣10枚，姜片30克，老母鸡1只，调味品适当。

作法：

1、先将老母鸡褪毛杂，清洗，诸药挎包，列入鸡腹腔。

2、放砂锅中，加冷水适当，慢火煨至鸡脯肉熟烂后，去药粉，列入葱、椒、食用盐、鸡精等调料，烧开，佐餐服用。

二胶辣鲜露粥

原材料：阿胶糕、鱼鳔胶各5克，老母鸡汤1海碗，稻米50克，食用盐适当。

作法：

1、先将稻米淘净，加老母鸡汤及冷水适当熬粥。

2、待熟时加入二胶，烊化后，列入食用盐，再煮一、二沸即成，每天1-2次。