绍兴又称山阴，古为越国，国史乃酒史。

大禹治水，举杯论赏;春秋战国，越王勾践，卧薪尝胆，投缪犒师，壶酒兴邦，晋.书圣王羲之邀谢安等名士，云集山阴兰亭，曲水流觞，饮酒赋诗，以酒助兴，挥毫书就天下行书--《兰亭集序》;南宋诗翁陆游，借酒抒情，留下千古爱情诗章《钗头凤》。

绍兴人善做酒，更爱酒吗“糯米进仓，酿酒繁忙。”南宋绍兴年间，绍兴乃山阴，会稽之分，酿酒也分俩大派，又称，东路酒，西路酒，以东浦为界，东路酒以山阴福和坊，沈永和酿坊为**;西路酒以云集酒坊，湖塘叶万源盛名。福和坊更以特酿越雕，山阴甜酒风靡全城乡，山阴福和坊自南宋沿袭至今，现更名为绍兴市山阴酿酒有限公司。

绍兴市山阴酿酒有限公司坐落于绍兴市区小皋埠(古址：山阴福和酿酒坊)，厂区占地面积2万余平方米，近临鉴湖，十里湖面碧波荡漾，为酿制高品质的绍兴黄酒提供了天然特的资源。公司拥有传统黄酒生产线和瓶酒装罐线各一条，检验，检测设备安全，年生产黄酒3000吨，瓶酒灌装2000吨公司秉承了几千年的绍兴黄酒酿酒工艺，形成了自己特有的酿酒技术及特的“福和坊”品牌，主要产品有加饭，花雕，善酿，香雪等四大类二十几个品种，并通过了 ISO9001:2000国际质量管理体系认证及国家食品质量安全认证。