2007年11月中旬，卡赛欧举行了正式的开业典礼。卡赛欧（）、CRVM集团、法国驻大使馆及商务部、法国食品协会以及上海政商两界多方代表一同出席；通过多家新闻媒体宣告卡赛欧正式进入市场。
2008年初，卡赛欧增加了30几款新产品，全部保留法国传统风味的原标。同时确立当年的主打产品线，正式着手开拓市场。
到2009年，卡赛欧已经引进大陆近百种不同类型的葡萄酒产品，拥有了较的产品线，并计划在三年内以每年30种左右的速度增加新产品，终达成完整的产品线，满足所有类别的需求。