重庆市永川区君意食品厂，组建于2000年，其前身是由宋子荣（1885—1964）于1930年所创建的“宋记豆豉”家庭作坊，企业以五代传承的传统豆豉生产工艺为根基，将传统生产工艺与现代企业管理相结合，始终坚持“君意食品，有情有意”的发展理念，形成了独有的传统与现代相得益彰的企业发展格局。 在十余年的发展过程中，企业始终将自身与豆豉生产技艺的百年传承相对接，在家族技艺传承的基础上，打破以往“父传子”、“传男不传女”等技艺传习的陋规，由宋世凡亲自对一线工人进行技术培训，保证了传统技艺后继有人。同时，企业以传统永川豆豉为核心产品，在此基础上开发了一系列的增值产品，有效地丰富了豆豉生产工艺的产品线，为作为非物质文化遗产的永川豆豉生产工艺的传承、传播、弘扬和发展做出了一定的贡献。 企业位于永川区大安街道铁山村，其气候…