重庆西大魔芋生物科技有限公司起源于西南大学，是校资企业，所以西大魔芋的使命是更成熟的运营魔芋，建立魔芋IP，定义中国魔芋培育标准和产品功效性标准及规范，让老百姓真正的认识魔芋对于健康的诸多益处，充分发挥它在大健康领域的作用。西大魔芋通过西南大学科技农业沉淀以及食品健康学术科研和魔芋协会的行业指导，以示范农场、研发中心、健康产品推动魔芋全产业链的发展，形成西大魔芋独特的产、学、研、销一体化体系，前端通过西南大学30年的田间标准化技术进行效益转化，后端通过KGM魔芋可溶性膳食纤维葡甘露聚糖为基础对特殊医疗医学用途配方食品以及应用进行多维度的研究开发和利用，西大魔芋的梦想是用小小的魔芋，为人类造大大的福利。