清蒸螃蟹的做法和步骤

大闸蟹是一种很美味的食物，而且大闸蟹的营养丰富，在其中带有丰富多彩的蛋白，矿物这些。大闸蟹的吃法也是有很多种多样，能够清蒸的，炒海，煎炸，烘烤这些，今日网编这里要详细介绍的便是清蒸螃蟹，而无论是哪样烹饪方式，在烹制以前必须先清洗螃蟹。

食物：大闸蟹2只，大闸蟹2只，蒜泥少量，生姜沫少量，生抽2勺。

方式/流程

清洗螃蟹，用软毛刷细心刷干净。葱末生姜沫预留，加生抽，锅里加冷水，再加蒸屉。大闸蟹放到蒸屉上，盖上外盖。大火烧开转文火，文火蒸15分鐘。

螃蟹的清洗方式

(1)买回去的一般全是活的大闸蟹，此刻*好是先用附加的海面侵泡一段時间，让大闸蟹吐出来脏东西，要是没有海面得话，能够考虑到用纯粮酒。

(2)一般买回去的大闸蟹是用绳绑好的，而且都還是活的，那麼清理的一步便是先弄死螃蟹，用筷子从大闸蟹的嘴唇处用劲的戳下来，戳下来后再上下挪动一下，那样大闸蟹就去世了，随后再弄断绑螃蟹的绳索。

(3)用软毛牙刷把大闸蟹的每个位置都清理干净，尤其是蟹脚和蟹身的接口处，用牙刷一下干净。

(4)大闸蟹的代谢位置也就是腹盖那边要清理干净，把粪便挤出，再用牙刷一下干净。