大料是什么

大料在中原内地一般指的是八角科八角属植物——八角，八角大料一般为8个角，瓣纯厚，尖角平直，蒂柄向上弯曲。味甘甜，有强烈而特殊的香气。是我国的特产，有特殊香气，在制作冷菜及炖、焖菜肴中常用，也是加工五香粉的主要原料。

八角茴香不仅能够调味，还能够帮助人体补充营养，对于人体是有好处的，是我国的一种特产，其本身是有一种特殊的香味，因此是很多人都喜欢用的调味料。

八角茴香具有**细菌的作用，能够预防很多细菌感染的疾病，同时还具有刺激肠胃、促进肠胃蠕动的作用，还能够提升白细胞含量，以及具有雌激素活性的功效，因此作用是很多的。

1.抑菌作用本品水煎剂对人型结核杆菌及枯草杆菌有抑菌作用。乙醇提取物对金**葡萄球菌、肺炎球菌、白喉杆菌、枯草杆菌、霍乱弧菌、伤寒杆菌、副伤寒杆菌、痢疾杆菌、大肠杆菌及常见致病菌均有较强的**作用。

醇提取物在体外对革兰氏阳性细菌之抑茵作用与青**钾盐20单位/ml相似；对革兰氏阴性细菌的抑菌作用与**链**50单位/ml相似；对真菌的抑菌作用大于1%的苯**及水杨酸。

2.刺激作用挥发油中的茴香醚具有刺激作用，能促进肠胃蠕动，可缓解腹部疼痛；对呼吸道分泌细胞有刺激作用而促进分泌。可用于祛痰。

3.升白细胞作用本品提取物**胡椒酚，给正常家兔和猴iml00mg/只，给药后24小时白细胞为给药前150%（p<=0.05，正常犬i****mg/只，给药后24小时出现升白现象，连续用药白细胞连续增加，停药后2小时白细胞仍为用药前的157%，**细胞数为用药前188%，**有核细胞呈活跃状态。正常犬1次po肠丸200mg/只，24小时白细胞升高，48小时为用药前的161%p<0.05。

手术直接灌入肠道，6-24小时出现明显白细胞升高现象，为用药前的166-181%（p<0.01）。犬用环磷**所致的白细胞减少症，若同时服用**胡椒酚则可使犬全部存活，白细胞下降慢，恢复快。对化疗和放疗病人的白细胞减少症有较好**。

4.具雌激素活性本品所含茴香脑具有雌激素活性，其活性为50小鼠M.U./ml或100大鼠单位（R.U./ml）。

【药理作用】抑菌试验：八角茴香的乙醇提取物对金**葡萄球菌、肺炎球菌、白喉杆菌、枯草杆菌、霍乱弧菌、伤寒杆菌、副伤寒杆菌、痢疾杆菌、大肠杆菌及常见致病性皮肤真菌均有较强的**作用。

【性味】辛，温。

【功能主治】温中理气，健胃止呕。用于呕吐，腹胀，腹痛，疝气痛。

市场上有发现以莽草充当大料的现象。莽草中含有莽草**等，误食易引起中毒，其症状在食后30分钟表现，轻者恶心呕吐，严重者烦躁不安，瞳孔散大，口吐白沫，*后血压下降，呼吸停止而**。

八角茴香（大料）瓣角整齐，一般为8个角，瓣纯厚，尖角平直，蒂柄向上弯曲。味甘甜，有强烈而特殊的香气。不一定为八个角，也有四五个角的，甚至两个角的都有，视八角树品类而定，有的树长的角少果细，有的又长得比较大个，大小个不影响香味。

大料是什么？大家已经有答案了吧，*好的大料是在秋天收获的，每年家历七月十五后就可以开摘了，可以摘到节气霜降，也就是两个月采摘期，往往霜降后，秋风起，天气开始转凉，没来急摘下来的，在树上就开口了，再过十来天，干了就掉地上了。