发面饼凉了不硬的秘密

但是发面饼一放凉了就会很硬，怎么做发面饼凉了不硬

wwzhu987:

怎么做发面饼凉了不硬是一个伪命题，因为发面饼放凉了以后都会发硬。这和做的方法无关，但是我们并不是毫无办法，我们可以在保存的时候，用上一些小技巧，使他放置的时候由硬变软，那就是将她放在一个深口的碗中，然后用保鲜膜将它封起来，这样水分就会在碗内保存住。

zuol658:

好吃的食物一下没有吃完放了之后好像不是那个味道了，我也碰到过发面饼凉了之后变硬的情况。怎么做发面饼凉了不硬，其中*大的关键就在于充分的水，在烙饼的时候就可以多放一点水，在放置的时候也可以在盘底撒一些水，再用保鲜膜封住以保存水分。