猪血50克、水豆腐100克，大骨汤、醋、盐、淀粉水、白胡椒粉各适当。
加工工艺作法：炖。
火锅配菜会员专区：坐月子食谱;干锅菜;荤腥。
食谱所在地：江苏菜。
做法：
1、将猪血和水豆腐切条，放进烧开的大骨汤中炖熟。
2、放醋、盐和白胡椒粉调料，用淀粉水勾薄芡就可以。健康提示：
豆腐营养使用价值高，含有优质蛋白质、蛋白和大豆异黄*素，有减少胆固醇、加强骨质增生的作用。该菜谱美味可口营养成分，能合理补充含铁。
豆腐的营养使用价值
1.大豆的蛋白分子生物学使用价值可与鱼类相提并论，是大豆蛋白中的**者。大豆蛋**归属于彻底蛋白，其碳水化合物构成比较好，身体所必不可少的碳水化合物它基本上都是有。2.制作豆腐的黄豆中带有18%上下的植物油脂，绝大多数能迁移到水豆腐中去。豆油中的脂肪酸占比很大，且没有胆固醇，有利于人体神经、血管、人的大脑的成长发育。
3.黄豆能够立即烹饪服用，身体对其蛋白的消化吸收消化率仅有65%，而做成水豆腐吸收率能够提高到92%~95%。
猪血的营养成分
1、防止缺铁性。贫血小动物血中含铜量较高，并且以血红素铁的方式存有，非常容易被身体消化吸收运用。处在成长发育环节的少年儿童和孕妇或哺乳期间多吃些有小动物血的菜式，能够预防缺铁性贫血，并能合理地防止中老年患冠心病、动脉硬化等症。
2、身体“清洗剂”。猪血还能不错地消除人体内的烟尘和危害金属材料颗粒对身体的危害;现代科学研究发现，猪血中的蛋白经胃液溶解后，可造成一种消**菌及润肠通便的物质，这类物质能与进到人体内的烟尘和危害金属材料颗粒起生化反应，随后根据代谢将这种有害物质带出身体之外，称得**体废弃物的“清洗剂”。
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