作用与功效
1、防止癌症
平常多吃水芹菜能合理防止癌症，由于水芹菜是一种高纤维食物，它进到人体肠道之后，能够造成很多的木脂素，这类物质是***抗氧化性成份，它能抑止人体肠道中病原菌的特异性，也可以加速肠胃中内**排出来，能减少身体组织细胞癌变的概率，进而也就具有了防止癌症的关键功效。
2、防止贫血
水芹菜還是一种营养元素较为高的翠绿色菜肴，它带有丰富多彩的营养元素铁，这类物质能推动血红细胞再造，对人类多发的缺铁性贫血有一定防止和减轻功效。此外，日常生活这些皮肤惨白干躁及其脸色素淡的群体，还可以多吃一些水芹菜，就能具有显著补血补气功效，能让这种因气血两虚造成的欠佳病症减轻。
3、镇定安神助眠
水芹菜还能镇定安神助眠，它能减轻人类的消极情绪，也可以降低心烦抑郁焦虑等欠佳病症产生，由于水芹菜中带有的黄*，一种能够立即功效于人类中枢神经系统的药用价值成份，它具备显著镇定功效。
服用忌讳
水芹菜尽管营养丰富，对人类人体有多种多样益处，但它在服用时不可以与黄菊花和兔子肉及其丝瓜，也有大闸蟹等寒凉食物一起吃，要不然会让人体内寒毒加剧，会引起多种多样病症。此外水芹菜和别的莴笋一样都具备显著降血压功效，日常生活这些自身就血压稍低的群体，一定要尽量避免吃水芹菜，要不然会让低血压加剧，让大家出現乏力或是头昏等欠佳病症，对身心健康不好。
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