章鱼丸子的做法

章鱼丸子起源于日本，特点制作简单，口味独特，口感鲜嫩，工艺性较强，深受欢迎。

馅料材料

可以用包莱、洋葱、西芹切碎加章鱼粒、夏天少包莱可以用青瓜代替。

操作过程

（1）先热炉，炉温至180度（注用少量浆）

（2）放入油7分（注：用少量浆滴于油内沸腾即可） 加浆至满

（3）加章鱼约二粒放入蔬菜然后翻过

（4）全翻后刷油煎至金黄色即好

（5）先刷烧烤甜浆、沙拉浆、再加鱼粉，或芥未粉即用享用

材料

鱿鱼蛋150克，薄海苔3张，咸鸡蛋3只。

制作方法

将鱿鱼洗净再用清水漂2小时后，用刀剁成茸。将鱼茸放盐、味精、葱姜水，搅打上劲。取方盘1只，抹上油，倒入鱼茸，中间钳上咸蛋黄，铺上海苔。上笼蒸5分钟，待冷却后切成薄片装盘即成。