电饭锅做蛋糕为什么不蓬松，电饭锅做蛋糕为什么会塌

电饭锅做蛋糕的方法很简单，但是没掌握技巧和把握好时间也会出现问题，那么电饭锅做蛋糕为什么不蓬松？电饭锅做蛋糕为什么会塌？下面来详细介绍给大家，仅供大家参考。

其实，原因很简单。个原因是蛋清打发时间不够。如果你不会打发蛋清，没有掌握有效的方法，蛋清还未打发至起泡就停下，加蛋黄、白糖等，就可能出现这一状况。而第二个原因是电饭锅没有预热，就倒入面糊加热。

每个人做蛋糕的方法都不一样，如果做出来的蛋糕不蓬松，下次就要改变自己打蛋清的步骤。不光是打蛋清，打蛋黄也要注意，不要打到稀稀的就放进去，这样做出来的蛋糕会干干的。至于蛋清，要有规律地打，直接打到起泡，能立在筷子上，做出来的蛋糕才会蓬松。

1、蛋糕没有彻底煮熟

蛋糕在加热过程中，如果没有受热，彻底烤熟，做好后可能会回缩。需提醒大家的是，蛋糕也是有自己的“脾性”的，加热时一定要掌握好火候，等熟后再停止加热。

2、出炉后没有马上倒扣

如果出炉后，没有马上倒扣，蛋糕表面和内部的温度骤降，可能会出现回缩的情况。所以，做好后不要等太久再取出，应立即倒扣，等稍微冷却后食用。

3、加热时间太长致蛋糕过干

在加热蛋糕时，不应该把时间调得太长，因为如果蛋糕加热过久，水分会散失，出现过干的情况，会导致回缩。

4、面糊没有搅拌均匀

面糊倒入电饭煲之前，没有搅拌均匀。一般，比重大的会沉底，比重小的上浮，这样做出来的蛋糕也会容易回缩的情况。

5、加热过程中打开盖子看

在加热过程中，不要在未熟的情况下，打开盖子查看，不然，会出现蛋糕回缩的情况。

用电饭锅做蛋糕，使用时除了要掌握方法外，还要了解注意事项。那用电饭锅做蛋糕时要注意什么呢？大家不妨往下看看吧。

1、初次使用，在使用前，要先把电饭锅及电源设备检查一下，看有无破损、变形和开裂。

2、内锅是铝制品，在通电的情况下，如果接触不良，禁止用手按着键扭使用，否则电热盘会烧坏。

3、使用完毕，为保证，将电源插头拔掉，不然继续通电，既浪费电力，又容易损坏电热元件。

4、不要把电饭锅摆放在潮湿的地方，因为要是内部受潮，做出来的蛋糕也会有异味。

5、不要频繁使用电饭锅做蛋糕，因为毕竟电饭锅的主要功能是煮饭，如果用坏了，修理起来麻烦。

6、每次用完，都要将电饭锅的内锅清洗干净，避免蛋糕残留在里面，造成污染。