凉拌菜的调料配方

路边摊的凉拌菜太好吃了，请问街边凉拌菜的调料配方是怎么做的？

不在人前哭泣:

吃过好多回外面卖的凉拌菜了，都差不多总结出经验了。里面一定要有芝麻油或者干红辣椒，任何东西少了辣椒的调味，那味道就十分寡淡了。还有就是香叶，洋葱头还有麻油，陈醋和葱姜蒜这些都是必不可少的，再放些虾皮那就更鲜美了，简直**美味。

你是刚伯伯:

不得不说外面街道两旁卖的凉拌菜都特别好吃，我觉得街边凉拌菜的调料配方是怎么做的里面一定要有辣椒油。辣椒油是*基本的搭配，因为不管什么菜搭配上辣椒油就好吃了。还有就是白糖，陈醋，蒜泥还有料酒，生抽和酱油这些平常家里炒菜就能用到的调味品。