百香果为什么会皱皮

很多人都发现自己购买的百香果在放置一段时间过后就会出现皱皮的现象，很多人百思不得其解，不知道这是为什么，下面介绍百香果为什么会皱皮？

百香果皱皮是因为成熟了。 百香果皱皮是属于正常现象，这表明百香果已经完全成熟。百香果表皮光滑时其实并不好吃，因为表皮光滑的百香果还没有完全成熟。成熟的后的百香果表皮是会有皱皮以及凹陷的现象，尽管外表皱巴巴但是并不会影响口感。相反只有外壳布满“皱纹”时，里面的果瓢才会更香，果汁味道才更浓郁。因此百香果是长“皱纹”的，长皱的才是吃的。 但是如果是百香果在还未采摘、表皮还是青色的时候皱皮，那可能就是缺水缺肥或是水太多肥太多了，也可能是病虫叮咬。百香果只有在表皮为黄色时算成熟，成熟表皮会转为紫红色，再然后表皮才会发皱。

百香果具有止痛、强身、降脂降压、滋阴、提神醒酒、疲劳、养颜、等神气保健作用，其作用机理如下：

1、深度清理机理：超纤维能够深入肠胃的细微部份，通过其活性基因吸收体内有害物质将其彻底排出，并可改善肠道内的菌群构成，起到保护肠胃不吸收有害物质的屏壁作用。百香果可抑制有害微生物在消化道的生长，二者结合对排除体内毒素、整肠健胃、改善机体的营养吸收功能具有显着作用，对结肠炎、肠胃炎、痔疮有特殊作用。

2、养颜机理：净化机体，避免有害物质在体内沉积，进而达到改善皮肤、美化容颜的作用。

3、塑造体态机理：食用百香果可以增加胃部饱腹感，减少余热量的摄入，还可以吸附胆固醇和胆汁之类有机分子，抑制人体对脂肪的吸收。因此，长期食用有利于改善人体营养吸收结构，降低体内脂肪，塑造健康优美体态。

4、促进代谢：超纤维能够促进排泄，缓解症状，黏附滞留在肠道的刺激物质，避免刺激肠道和被人体再吸收，从而减少结肠癌的患病率，超纤维还具有抗肿瘤活性。百香果中的VC参与胆固醇代谢，能降低胆固醇，净化血液。另外，百香果中富含的VC、胡萝卜素、SOD酶能够体内自由基，起养颜抗衰老作用。

特点：成熟时果皮亮黄色，果形较大，圆形，星状斑点较明显，单果平均80-100克。果汁含量高，可达45%，PH≈2.3。

优点：黄色百香果生长旺盛，开花多、产量高，抗病力强。

缺点：异株异花授粉才能结果，要人工受粉才能保证产量，不耐寒，霜冻即死。酸度大，香气淡，一般做工业原料 ，加工果汁，不适合鲜吃。

鉴别：看卷须是紫色，茎呈明显紫色，果熟时皮是黄色。

食材：百香果1个、水1000毫升、冰糖20克

做法：

1、对半切开百香果。

2、用勺子将百香果里面的籽舀出来。

3、放入冰糖，烧开水，将温水冲入壶中。

4、稍微搅拌一下，盖上盖子，让百香果闷出味、冰糖溶化。

5、等冰糖溶化，即可倒出饮用。

百香果之所以叫百香果，是因为其含有132种芳香物质，据说能品尝出165种其他水果的香型。因此有果汁的称呼。买过百香果的人都知道它的皮是皱的，以上就是为大家介绍的百香果为什么会皱皮。