红烧鳕鱼怎么做，红烧鳕鱼的家常做法

鳕鱼作为营养丰富的一种鱼类，常见的家常做法有红烧鳕鱼。鳕鱼没有小刺，只有一条骨刺，肉质肥美，做起红烧鳕鱼是非常简单的，那么，红烧鳕鱼怎么做？下面来详细告诉大家红烧鳕鱼的家常做法。

做法一

材料

配料：

葱姜蒜，辣椒（根据个人喜好），香菇片，冬笋片，瘦肉片（根据个人喜好）

做法

1、化完冻后，用纸吸干表面的水份。准备下油锅煎；

2、油烧热，待煎至金黄色（两面）；

3、先放瘦肉片煸炒几下，然后放入香菇片、笋片，再放入料酒，加水，小火慢烧；

4、待鱼熟了，加入味精、鸡精；

5、然后慢慢收干卤汁，撒上葱花。

6、起锅，装盘。

做法二

材料

主料：鳕鱼500克

辅料：鸡蛋1个

调料：酱油1大勺醋1大勺糖10克料酒1勺葱姜蒜适量盐4克八角1个

步骤

1、把鱼去膛去鳞洗净。

2、切成段，加入盐料酒腌制10分钟。

3、鸡蛋打散，鱼段沾满蛋液。

4、下入油锅。

5、炸至金黄捞出。

6、锅中留底油，爆香葱姜蒜、八角。

7、加入酱油、醋、糖、料酒

8、下入炸好的鱼段。

9、加入开水没过鱼，烧开加盐，转小火烧至汤汁浓缩即可。

油锅烧至八分热后，火力从大火改成中大火；将鳕鱼入锅，每面煎炸约2分钟，至表皮香酥，鱼肉已熟即可。

煎鱼用锅一定要刷洗干净，坐锅后用一块鲜姜断面将热锅擦一遍，再将油倒入，用锅铲搅动使锅壁沾遍油，热后放鱼，煎至鱼皮紧缩发挺，微呈黄色即可。

红烧鳕鱼怎么做？通过以上内容我们了解到红烧鳕鱼的家常做法，红烧鳕鱼的做法很简单大家可以尝试做一下，在做红烧鳕鱼的时候大家注意红烧鳕鱼要煮的时间，不要过时，避免煮老，不好吃。