传说吃刚出炉的面包能致癌，是真的吗？

    面包是许多人早餐的选择，既方便又能容易填饱肚子，但是，曾经流传说吃刚出炉的面包能导致癌症，这到底是否属实呢？
　　刚出炉的面包含有酵母有致癌作用，至少要放两个钟头以上才能吃，因为新出炉的面包仍处于高温状态，这时面包的酵母还未完全消失，这时食用面包会将有害的致癌物一同食入。而当面包的中心温度降至40摄氏度以下，酵母才会停止发酵，此时面包中的二氧化碳已经排出，可以放心食用。
    专家表示，首先作为微生物的酵母，其主要作用在于发面阶段。而烤制时，温度一般在200℃左右，在如此高温的环境下，酵母早就消失殆尽。且也没有任何证据证明酵母有致癌的可能。此外，致癌物“高温下存在，放凉后消失”也可以作为这个谣言的“笑点”，尚未听说哪种致癌物具备“晾凉就消失”的特性。而二氧化碳，不管排不排出都对健康影响不大，汽水、啤酒中含有更多二氧化碳。“刚烤的面包致癌”这类谣言如归结到“太烫”的角度上也许有的可说，长期食用过烫的食物可能增加口腔癌的风险，但这不于面包，一切温度过高的汤、肉食、水都成立，所以面包君，这次确实“躺中”了。