热腾腾的酸菜鸡片上桌了

    热腾腾的酸菜鸡片一上桌，某同学就迫不及待地尝了一口，然后脱口而出一句让我瞠目结舌的话“这鱼片真嫩…” 平日如此刁钻的味蕾，居然鸡鱼不分了… 不过后来经我证实，由于这肉片确实很滑很嫩，在酸菜的掩盖下，刚入口的一瞬间，还真难辨是鸡是鱼。 
    其实，是鸡是鱼都无妨，关键是对了胃口、吃的舒服，虽然偷梁换柱，虽然偷工减料，但在这寒意渐深的天气里，温暖了家人的胃，这才是重要的… 
    滑嫩酸菜鸡片 
    原料： 
    主料：鸡胸肉1块、酸菜80g。 
    配料：芹菜1根、鸡蛋1个、姜5片、干辣椒8个、小葱1根。 
    调料：植物油3大勺、米醋1茶匙、盐适量、淀粉1茶匙。 
    做法： 
    1、鸡肉切片，葱切段，干辣椒切段； 
    2、鸡片中加入1茶匙米醋、2茶匙淀粉和1/2个蛋清抓匀，腌制15分钟； 
    3、锅内加少许油，烧至七成热，先放入姜片，爆出香味后，再放入1/2干辣椒和葱段爆香； 
    4、待香味出来后再放入酸菜一起翻炒； 
    5、加入半锅水，大火烧开； 
    6、加入少许盐，搅匀； 
    7、放入腌制好的鸡片； 
    8、煮至鸡片变色盛出，放入剩余1/2干辣椒和芹菜，另起锅烧热油，浇在鸡片上即可。