大鱿鱼皮较为难剥，把大鱿鱼放进加有100克白米醋的水里侵泡三分钟，随后取一器皿，多放些冷水，将大鱿鱼放进在其中。用刀在鱼身上划几刀，用力捏紧大鱿鱼的三角脑壳往下拉，那样就可以把大鱿鱼身上的皮拉掉。*终，再把大鱿鱼别的位置的皮剥去，那样就可以了。
2，揪下大鱿鱼的脑壳。
实际上，在所述削皮的全过程中，这**程就另外进行的了。由于给大鱿鱼削皮的情况下，随意就把大鱿鱼的脑壳揪出来了，并且揪下脑壳的另外会弄出内脏**。揪脑壳的情况下，假如颈部一部分与人体有黏连，用手指捏断就可以了。3，清除大鱿鱼的脑壳。
*先，大鱿鱼触须的小玻璃吸盘上都是有一个一个的圆形“塑胶圈”，要逐个触须撸，把这种“塑胶圈”撸掉。清除完触须就需要剪嘴唇挤双眼了，它是*恶心的流程。细心的裁开大鱿鱼的脑壳，随后摘下大鱿鱼的嘴和2个眼球。
4，清除大鱿鱼的人体。
大鱿鱼的人体非常好清除，身上有一根细细长长“塑料片”，它是大鱿鱼的软骨，很比较好找，一抽就抽离出来了。随后用剪子把大鱿鱼的腹部裁开，就变成一大片，清洗一下就干净了。5，切鱿鱼。
这一步很找邦企，触须切割成段，脑壳切割成块，身体鲜切花刀或是切条。到此，全部大鱿鱼清除进行。
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