主料：鲇鱼 1条。
配料：霉豆渣，大葱段。
调料：盐，味精，姜片，小葱等。
制作：1：将鲇鱼宰杀洗净后剁块，霉豆渣切成菱形；2：锅烧热下油，放姜片等煸香后加鱼块，稍炒后加汤，大火烧开；3：放置小火加霉豆煨至汤汁浓稠后撒上大、小葱段随火锅一起上席。
特点： 鱼肉鲜嫩，汤汁鲜浓，很有回味，营养丰富。
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