养生食谱—苦荞猫耳朵

    栲栳栳，是山西中北部高寒地区民间的家常美食，现在已作为杂粮小吃在饭店酒楼大受欢迎。其中莜面栲栳栳，苦荞栲栳栳已成为小杂粮特色菜品。 
    将苦荞面倒入盆内加适量白面搅匀（1：4），倒入开水烫面，边倒水边搅拌，趁热揉成若干个小面剂，逐个在铁皮案上推成猫舌状，长10厘米，宽5厘米的薄片，用右手揭起搭在二拇指上，卷成中间空的小卷，竖在蒸笼里，依次摆放，上急火蒸10分钟即可。食时，将栳栳盛在碗里，浇入卤汁撒上香菜末即可食用。