色泽酱红-土豆烧肉

    原 料：  
         土豆、五花肉。   
    做 法：  
      1：土豆洗净，然后刨子去皮  
      2、去皮的土豆切块，如果先用不到土豆的话，可以用水加点盐先泡起来，待用。  
      3、锅中水烧开，倒入洗干净的肉块，汆烫3到4分，撇出浮沫，然后捞出肉块沥干水份待用。  
      4、锅中底油，油七层热，加姜片和葱白爆香一下，倒入沥干水的肉块煸炒出油，然后加人酱油、精盐、绍酒翻炒几下。  
      5、倒入土豆块和肉块一起翻炒下，再加入清水（以没过肉块为度）和2小勺盐，待沸后转小火烧30分钟。  
      6、汤锅里的汁差不多的时候，大火收汁，撒点葱末即可以装盘了。