好吃实惠的油浸咸鱼

    虽然平时不是一般的懒，但是偶尔做做菜还是比较喜欢的！发誓要掌握基本的四菜一汤！还是从这道简单的油浸咸鱼如何做着好吃开始吧！择菜、洗菜、切菜开始,到灶前点火、热锅、倒油、放花椒葱姜蒜炝锅、倒菜翻炒、起锅放盐味精、妆盘,上菜到餐桌,如何做油浸咸鱼还真是不容易啊！现在很多年轻人也都想学习着如何做菜，那不如就从这个油浸咸鱼如何做开始吧！如何做菜讲究的是心得，做的多了，该放什么配料，该放多少心里就会有数了！做油浸咸鱼的时候就开始慢慢琢磨吧，希望你能学会如何做油浸咸鱼，好吃实惠！  
    油浸咸鱼的做法 
    菜系及功效：湖北菜  
    口味：咸鲜味 工艺：蒸油浸咸鱼的制作材料：主料：鲤鱼500克 
    调料：小葱25克,料酒20克,姜25克,盐10克,花椒3克,花生油50克 
    油浸咸鱼的特色：鱼香味浓，鲜咸适口，风味尤佳。教您油浸咸鱼怎么做，如何做油浸咸鱼 1. 将活鲤鱼去鳞去鳃去内脏洗净，放入盆中； 
    2. 鱼肉内加精盐、料酒、葱段、姜片、花椒腌渍，一共腌制7 天左右； 
    3. 将腌好的鱼，挂在阴凉通风处风干； 
    4. 待干透后用刀剁成小方块； 
    5. 取一小盆放入花生油，再将鱼块放入，用油纸将盆口封严，浸泡一个月以上； 
    6. 食用时，将浸好的鱼块捞出，控去油上屉蒸熟取出晾凉即成。 
    油浸咸鱼的制作要诀：1. 本菜宜在冬季制作，夏季天气炎热，鱼块容易腐烂变质； 
    2. 腌渍时，鱼要勤翻动，使鱼块进味充足，但用油浸时不应翻动，且密封要严； 
    3. 因有用油浸鱼过程，需准备花生油500克。