热菜菜谱：腰果虾球

    上个周末，回爷爷家，去看他老人家，为了进我的孝心，特别给爷爷做了一道清淡又有营养的菜，清清爽爽腰果虾球，很适合老人吃，爷爷很高兴。下面给大家分享一下做法。 
    主料: 新鲜基围虾  
    配料: 熟腰果，鸡蛋一枚(只要鸡蛋清)，黄瓜一根  
    制作方式:  
    1、基围虾剥皮，祛沙线，背部切开2/3(便于卷成虾球)，挂一层薄淀粉蛋清。 
    2、油锅烧开，再放至四五成热(烧开是为了去掉生油味儿，高于四五成热，虾球容易炸过。 
    3、待所有虾球卷好后捞出 
    4、重起油锅，旺火，放入姜末，葱段，煸出香味，放入熟腰果，黄瓜，放入虾仁，糖，盐，勾芡起锅，这几步动作要快。