做酱焖鲫鱼的步骤

    鲫鱼药用价值极高，其性味甘、平、温，入胃、肾，具有和中补虚、利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效。 
    原料：小鲫鱼若干条（以家里食客数定）  
    调料： 
    生姜30克，大蒜30克，豆瓣酱30克，葱花20克，醪糟30克，黄酒50克，酱油10克，醋5克，白糖5克，菜油30克左右。  
    制作方法：  
    1、 把小鲫鱼宰杀洗净，码上黄酒去腥。  
    2、 把生姜、大蒜、豆瓣酱切成碎末后，拌在一起，  
    3、 炒锅上火后，放菜油烧热。将小鲫鱼在锅里炸一下，捞起。  
    4、 把生姜、大蒜、豆瓣酱的碎末混合物放入油锅里炒香。  
    5、 将鱼放入锅里，加入冷水，使其刚好没过鱼。  
    6、 慢火焖煮15分钟，加入酱油、醋、白糖、醪糟。  
    7、 再煮5分钟后把鱼捞起装盘。  
    8、 在锅里加入葱花，收干汤后。把锅里的汤汁淋到鱼上即可。