汤圆的做法，汤圆的六种做法

每逢佳节，汤圆就特别受到推崇，很多人喜欢吃汤圆，但是并不会做汤圆，关于汤圆怎么做，下面介绍下汤圆的做法，汤圆的六种做法，一起看看吧!

汤圆的做法：黑芝麻汤圆

用料：

炒熟黑芝麻65克砂糖35克黄油75克糯米粉200克温水(40度左右)160克

做法：

炒熟的黑芝麻和砂糖一起放在料理机里面打碎。

黄油放小锅里面加热，小火，慢慢加热。

黄油全部融化就可以，不要太热。倒入黑芝麻糖粉里面。

一次性全部加进去，搅拌均匀。

放冰箱冷藏至凝固

每个15克，搓成圆形备用。温度高太软，可以再放回冷藏一会。

200克糯米粉，加入160克温水 捏揉均匀。揉好的元宵面，取30克，搓圆。

两手拇指轻轻按压成小碗状。

取一个馅料放入。

左手按住馅料，右手拇指和食指配合慢慢收紧。

一点点缩小，*后捏紧收口，放到干糯米粉里面滚上一层干粉。

汤圆的做法：水晶紫薯汤圆

用料：

西米粉(或木薯粉，马铃薯淀粉，红薯淀粉)150克沸水(开水100度)120ml左右紫薯2个炼奶(或蜂蜜)20克左右

做法：

西米放入粉碎机里粉碎。因为西米很硬，如果用粉碎机，就粉碎30秒停一下以免烧坏机器，再继续如法重复进行多次粉碎。

粉碎好的西米，进行过筛，筛出细粉待用。

取沸水，一定要热，一点一点加入西米粉，一次不要全部加入水，边加边用筷子迅速搅拌。搅拌结块不要紧，后面还要揉面。如果用的红薯淀粉或木薯粉，这个*重要的是要用沸水来和粉，水越热越好和面，这样揉出来的皮才有弹性。

面要稍微和的软一点，趁热用手揉成柔软、不粘手、光滑的面团。盖上保险膜静止20分钟。

紫薯提前放蒸锅蒸熟。

去皮压成泥，根据自己口味调入适量蜂蜜或炼乳，不过炼乳的口感更好，做出的颜色亮一些。做成的馅要不干可以成团就行，也不能太湿，不然会不好包。

稍凉搓成8克小丸子待用。

取适量西米面团，像做饺子皮那样，搓成条，切成小剂子，8克左右，注意不要切太大，后面才能擀出薄皮。注意，皮擀的尽量薄一些，皮要薄一些!皮要薄一些!后面煮好的汤圆才更透明!

取紫薯丸放中间，放在虎口处包起。或者用你习惯的方法包起。另外，其它暂时不包的面团依旧盖上保险膜，以防变干，后面不好包。

包好后，滚圆。因为西米面团比较筋道，如果包好有些褶皱也不要紧，因为煮好后变透明就看不见褶皱了。总之包住了不露馅，尽量滚圆就行。包好的汤圆，如果不马上煮，也要在表面盖上保险膜，以防风干干裂，或冻入冷冻室下次无需解冻之间就可以煮。

锅内加水烧开放入包好的汤圆，大火烧开，再加些冷水再次烧开，待汤圆完全都浮起来，要揭开锅盖中火煮8分钟左右。

这时汤圆还没有变透明，然后关火，盖上锅盖在锅中闷5-8分钟左右至完全透明。

汤圆的做法：奶黄馅牛奶汤圆

用料：

淡奶油40克鸡蛋100克糖80克牛奶60克黄油30克面粉25克澄粉25克奶粉20克汤圆皮材料

糯米粉400克热开水240克汤圆汤料

牛奶适量糖适量

做法：

奶黄馅做法，鸡蛋加白糖用手动打蛋器打均匀。

打匀后加入60克牛奶和40克奶油搅拌均匀。

面粉，澄粉，奶粉混合后过筛搅拌均匀，加入黄油。

水烧开，将混合好后的糊隔水不停的搅拌。火可以开中小火。打蛋盆这时温度有些高小心被烫伤，可用湿布包裹住打蛋盆。**要不停的搅拌，以免大片结块。

直到搅拌至成形。打蛋盆离开锅。

盖保鲜膜凉后就可以用了。

制作糯米面团：糯米粉中倒入热开水搅拌成团。(因粉的含水量不同，水分多次加入观察面团的湿度，以免和太湿)

取10克糯米面搓圆按扁，放入8克馅。

放掌心包起搓圆。

将所有包好的汤圆放在保鲜膜上。

水烧开后放入汤圆，待烧开后加一小碗冷水。中途共加两次冷水。两次烧开。待看到汤圆浮起就证明汤圆煮熟了。

加热牛奶放少许糖。

将熟透的汤圆捞出倒入牛奶液中。就可以开吃了。

汤圆的做法：抹茶红豆汤圆

用料：

糯米粉95g温水80g绿茶粉(或抹茶粉)1茶匙红豆沙90g

做法：

准备材料，红豆沙

把绿茶粉和糯米粉混合

加入温水和成团(热呼的时候很好包~不容易散)

搓成条，切块然后包豆沙。15g左右的面团包10g左右的馅儿，我做的比较小

案板上放点糯米防沾，把搓圆的汤圆儿安置在上面~

沸水煮到汤圆浮起来就好啦~大约浮起来之后再煮个1分钟比较保险~

汤圆的做法：水果汤圆

用料：

糯米粉120克玉米淀粉30克白糖40克清水140克橄榄油10克熟玉米淀粉15克可可粉15克抹茶粉15克红豆沙280克芒果半个草莓7个香蕉1根可可粉3克+水5克抹茶粉3克+清水4克蓝莓干20克大象酒20克

做法：

将白糖加入容器中，然后再将糯米粉、玉米淀粉过筛着加入

倒入清水，用打蛋器搅打均匀至无颗粒，再加入橄榄油拌匀，呈粘稠的糊状(若不做可可和抹茶的，这样上锅蒸20分钟即成白色原味的元宵皮料，就可以包起馅料吃了。)

将面糊同等的分入3只碗中，一只中加入可可粉3克水5克拌匀，另一只碗中加入抹茶粉3克清水4克拌匀，*后一只碗中不动作原味的皮料。然后冷水上锅蒸15分钟

蒸元宵皮料的时间可以准备馅料，将香蕉、芒果、草莓洗净控干水份后切成小块。做可可元宵用的蓝莓干要提前半天用大象酒浸泡至软

称量着分配红豆沙泥，每15克揉成一个小圆球

将豆沙球在手心里按成薄片，上面放上水果块，包裹收口后再次的滚成小球待用

蒸好的元宵皮料用筷子搅拌成面糊，然后再放入锅中，盖上盖子自然晾凉到不烫手再拿出来包馅

先拿出装有白色粘糕面团的小碗，将皮料揪成每18克一个的剂子，在手心里按成薄片，上面放上裹入草莓的豆沙馅球，并再次包裹好收口滚圆

*后将做成的元宵放在熟玉米淀粉上滚一层即可

可可蓝莓干元宵：将豆沙球在手心里按成薄片，上面放上浸泡柔软的蓝莓干，然后裹紧收口滚圆

将可可面团也分成每18克一个的小剂子，在手心里按成圆形薄片，上面放上蓝莓豆沙馅球，并包好收口

然后再给做好可可蓝莓元宵滚上一层可可粉即可。抹茶芒果元宵的做法跟这两种相同

汤圆的做法：桂花汤圆

用料：

猪油黑芝麻馅20个剂子糯米粉适量温水少许糖两勺桂花少许

做法：

糯米粉加温水，筷子哗啦成块，手揉成均匀，湿润，但不黏手的团，好像白水泥，握住成团，又能轻松**。

揪下一朵白云，包入这团黑土，搓圆，不露馅，不过度肥厚，刚刚好的在糯米粉里滚一下，防止黏粘。

剩下一点多的糯米粉，调少许分色素，做成猫爪爪。

滚水下汤圆，滚开后点冷水，中小火煮至汤圆全部浮起。

汤里放糖，出锅，撒桂花。