【挂面】挂面怎么煮-挂面怎么煮不会烂

大家都知道北方人喜欢吃面条，面条除了轧面条，自己扯的面条，还有种很方便的面条，那就是挂面了，挂面做法很多，大家有些时候再煮挂面的时候，很容易把挂面煮烂，那么挂面怎么煮才能煮的好好的?下面就来教大家!

水准备煮沸就可以下面条了

不少人习惯在水完全沸腾的时候才下挂面，其实这个时候煮出来的面条往往没有很好的口感。建议你下次可以尝试在水刚刚开始冒泡，准备沸腾的时候就把挂面放进去，让挂面经历一个水温变化的过程，这样更容易煮出口感，煮出韧劲。

面条加盐不要加太早

很多人习惯在煮面条的时候加盐，但是发现这样的方法煮出来的面条有时候会有点苦味，难以入口。其实，苦就是因为过早加入含碘的食盐在作怪了，盐在面条快熟或是煮熟后再加入，面条就不会带苦了。

其实，煮面条是否加盐并不重要。因为挂面本身在制作的时候就已经添加过了食盐，盐分已经够了。

煮挂面的面汤*好不要喝

有很多人习惯食用煮挂面的面汤，也有人习惯直接在煮面的同时打点鸡蛋，丢点青菜进去就煮成一锅面。但是其实这样的吃法是不健康的。建议面和汤要分开做。一般情况下，因为面条在制做的过程中会含有一定的碱，在水煮挂面的时候面汤里面也会有一定的溶解了的碱，所以不建议直接饮用这样的面汤。

以上就是挂面怎么煮的方法，大家喜欢吃但是害怕把挂面煮烂的，可以尝试用以上的方法，让你煮的面条煮的整整齐齐!