豆豉排骨的做法（豆豉排骨的做法大全）

主料

小排骨一斤

辅料

豆豉酱糖

料酒

做法

1.小排骨洗净，用盐、料酒、生粉拌匀，腌大约十五分钟。

2.锅上火预热一下，加适量油，油热后入小排骨煸炒至变色。

3.倒出多余油，稍喷一点料酒，入豆豉酱炒匀，加适量水。

4.加盖煮开，小火焖一小时左右。

5.至小排骨用筷子能轻易**，加适量冰糖，开中火收汁翻匀，起锅前入少量味精调味即成。

小贴士

1、加了豆豉味精比较独特，很下饭。

2、小排骨经一小时的焖煮，很入味很酥烂。

主料

猪大排600克

调料

食盐4克，鸡精2克，料酒适量，生抽适量，蒜泥适量，豆豉适量，辣椒酱适量，白糖3克，五香粉少许，植物油适量

做法

1.新鲜的排骨斩块洗净。

2.锅内置油烧热，小火将豆豉、蒜蓉、辣椒酱煸出香味。

3.把炒好的豆豉料和排骨拌匀，并加盐、鸡精、糖、料酒、生抽、少许五香粉，腌4个小时，时间长一些味道会更好，比如放入冰箱隔夜（应该加入干淀粉，因为老公血糖问题，我就没加，蒸熟后的排骨干干的）。

4.将南瓜瓤掏干净，洗净，把腌好的排骨填入，包上保鲜膜置盘中入蒸锅。

5.将腌好的排骨放入砂煲，扣盖入蒸锅；蒸锅上汽后旺火半个小时就OK了。

主料

排骨（750克）黑豆豉（15克）胡萝卜（250克）

做法

1.排骨放入水中泡出血水。

2.控干水分盛入碗中。

3.再放入葱段，姜片，五香粉，酱油。

4.搅拌均匀腌制45分钟。

5.胡萝卜洗净切滚刀块。

6.把胡萝卜摆在蒸盘的底部。

7.再在上面放上腌好的排骨。

8.放入蒸锅中。

9.大火上汽后蒸1个小时即可。

豆豉排骨的做法介绍完了，食用豆豉排骨有发汗解表、清热透疹、宽中除烦、宣郁**之效，可治感冒头痛、胸闷烦呕、伤寒寒热及食物中毒等病症哦。