排骨冬瓜汤怎么做

材料：

冬瓜400克，排骨200克，生姜1块，干贝丁100克。

香油1小匙，精盐2小匙，味精1小匙，

做法：

1.排骨洗干净，放入沸水中氽烫后去血水，捞出，沥干水分；

2.生姜洗净拍松；

3.冬瓜切厚片；

4.砂锅中放入清水，加入排骨、干贝丁生姜，用大火烧开后，用小火煲40分钟，待排骨熟透后加入冬瓜片；

5.冬瓜煮熟后，加入精盐、味精、香油即可。

1、姜切块用刀背拍散，冬瓜切大块。

2、排骨过沸水焯过，去浮沫。

3、电沙锅放入排骨、姜块、2/3锅清水开大档炖2小时转中档炖4小时。

4、加入冬瓜、盐炖3小时。

注意：

1.排骨、冬瓜的比例可调整。出锅前30分钟可加入香葱，更香，卖相更好。

2.没有电沙锅可用普通锅。排骨用大水煮开，转中火炖60-90分钟，加入冬瓜炖至其透明。

3.不要一开始就加盐。

4.不要去掉排骨上的肥肉，肥肉出油。

1.冬瓜削皮洗净，排骨、葱、姜洗净。

2.冬瓜切小块、姜切片、切葱花。

3.排骨冷水下锅煮沸腾、焯水。

4.捞出冲去浮沫、控干。

5.锅里放少许油、放入姜片爆香，倒入排骨炒干水份，炒出香味。

6.加适量清水烧沸腾。

7.倒入砂锅里、加入白米醋烧沸腾。

8.用过滤网，滤掉多余的浮沫，再盖盖小火慢炖40分钟。

9.枸杞洗净备用。

10.排骨炖40分钟后，放入冬瓜炖熟，加入枸杞，用白胡椒粉、盐调味。

11.盛入容器、撒上葱花即食。

排骨冬瓜汤怎么做？以上就是小编为大家整理的排骨冬瓜汤的做法啦，希望能够对大家有所帮助。另外，炖骨头汤类的加少许醋能分解出骨头里的钙质还增鲜，喜欢汤更鲜美一些的，随个人、可在出锅前加少许鸡精哦。